云南省2024年收购粮食质量调查和品质测报结果

为掌握2024年收购粮食质量状况，指导收购粮食，优化粮食种植结构，提升粮食作物质量品质，促进农民增产增收，云南省粮食和 (略) 组织全省国家粮食质量监测机构，开展了2024年稻谷、玉米、油菜籽质量调查，稻谷、玉米品质测报工作。监测指标为国家标准规定的主要质量指标和品质指标。总的来看，2024年全省收购稻谷、玉米、油菜籽整体质量正常。

一、质量调查情况

按照等距分布的原则，在田间、农户、乡村晒场收购的时间采集了样品1622份，共涉及云南省16个州（市）116个县（市、区）992个村（组）。稻谷515份，共涉及云南省16个州（市）113个县（市、区）394个村（组）；玉米1049份，共涉及云南省16个州（市）116个县（市、区）750个村（组）；油菜籽58份，共涉及云南省13个州（市）15个县（市、区）52个村（组）。

（一）稻谷质量调查结果

2024年云南省收购稻谷质量调查采样515份，其中粳稻207份、籼稻308份。

1.粳稻样品207份，调查结果为：样品千粒重平均值24.8g，其变化范围18.6g～40.0g；出糙率平均值80.8%，其变化范围67.2%～85.0%，其中三等以上占97.1%；不完善粒总量平均值4.2%，其变化范围0.6%～16.7%，其中，未熟粒平均值2.4%，其变化范围0.0%～12.5%，虫蚀粒平均值0.1%，其变化范围0.0%～1.7%，病斑粒平均值1.4%，其变化范围0.0%～9.1%，生芽粒平均值0.1%，其变化范围0.0%～2.1%，生霉粒平均值0.2%，其变化范围0.0%～2.2%；整精米率平均值67.0%，其变化范围46.6%～80.5%，其中三等以上占96.1%；水分平均值12.6%，其变化范围7.5%～17.7%；黄粒米平均值0.0%，其变化范围0.0%～0.4%，其中，黄粒米≤1.0%占100.0%；谷外糙米平均值0.4%，其变化范围0.0%～1.9%，其中谷外糙米≤2.0%占100.0%。

2.籼稻样品308份，调查结果为：样品千粒重平均值28.0g，其变化范围16.9g～47.3g；出糙率平均值77.9%，其变化范围71.4%～82.8%，其中三等以上占95.1%；不完善粒总量平均值为3.6%，其变化范围0.6%～15.5%，其中，未熟粒平均值1.2%，其变化范围0.0%～8.6%，虫蚀粒平均值0.1%，其变化范围0.0%～1.1%，病斑粒平均值1.9%，其变化范围0.0%～9.1%，生芽粒平均值0.2%，其变化范围0.0%～3.4%，生霉粒平均值0.1%，其变化范围0.0%～3.7%；整精米率平均值56.3%，其变化范围25.3%～72.5%，其中三等以上占92.5%；水分平均值12.5%，其变化范围7.4%～17.9%；黄粒米平均值0.0%，其变化范围0.0%～1.4%，其中，黄粒米≤1.0%占98.7%；谷外糙米平均值0.3%，其变化范围0.0%～4.9%，其中谷外糙米≤2.0%占98.7%。

（二）玉米质量调查结果

2024年云南省收购玉米质量调查采样1049份，调查结果为：样品百粒重平均值38.4g，其变化范围21.9g～57.8g；容重平均值757g/L，其变化范围656 g/L～830 g/L，其中，容重三等以上占99.9%；不完善粒总量平均值2.4%，其变化范围0.0%～22.1%，不完善粒≤8.0%占98.5%，≤4.0%占82.6%，其中，虫蚀粒平均值0.4%，其变化范围0.0%～19.6%，病斑粒平均值0.7%，其变化范围0.0%～9.5%，破损粒平均值0.6%，其变化范围0.0%～9.6%，生芽粒平均值0.1%，其变化范围0.0%～4.4%，生霉粒平均值0.5%，其变化范围0.0%～7.6%，其中霉变粒平均值0.1%，其变化范围0.0%～4.2%，热损伤粒平均值0.0%，其变化范围0.0%～2.9%；水分平均值13.2%，其变化范围9.1%～21.8%。

（三）油菜籽质量调查结果

2024年云南省收购油菜籽质量调查采样58份，调查结果为：样品含油量平均值38.8%，其变化范围32.3%～49.9%，含油量三等以上占48.3%；未熟粒平均值0.8，其变化范围0.0%～4.4%，未熟粒≤2.0%占94.8%；热损伤粒平均值0.2%，其变化范围0.0%～2.0%，热损伤粒≤0.5%占89.7%；生芽粒平均值0.1%，其变化范围0.0%～0.7%，生芽粒≤2.0%占100.0%；生霉粒平均值0.2%，其变化范围0.0%～0.8%，生霉粒≤2.0%占100.0%；水分平均值6.8%，其变化范围2.9%～8.6%；芥酸含量平均值11.8%，其变化范围0.0%～50.7%，芥酸含量≤3.0%占24.1%。

二、品质测报情况

按照等距分布的原则，在田间、农户、乡村晒场收购的第一时间采集了样品232份，全省样品232份，共涉及云南省16个州（市）92个县（市、区）204个村（组）。其中，稻谷76份，共涉及云南省16个州（市）66个县（市、区）75个村（组）；玉米156份，共涉及云南省16个州（市）88个县（市、区）143个村（组）。

（一）稻谷品质测报结果

2024年云南省收购稻谷品质测报采样76份，其中粳稻32份、籼稻44份。按照优质稻谷（GB/T#）进行判定，整精米率、食味品质评分、直链淀粉、垩白度4项全部达标样品47份，达标率61.8%。

1.粳稻

粳稻样品32份，整精米率、食味品质评分、直链淀粉、垩白度4项全部达标样品20份，达标率62.5%。样品整精米率平均值68.2%，其变化范围47.8%～74.8%；食味品质评分平均值85分，其变化范围74～93分；直链淀粉（干基）平均值18.3%，其变化范围3.1%～29.6%；垩白度平均值5.7%，其变化范围0.0%～100.0%；不完善粒总量平均值3.6%，其变化范围0.6%～13.8%；黄粒米平均值0.0%，其变化范围0.0%～0.1%；谷外糙米平均值0.3%，其变化范围0.0%～1.8%。达到优质稻谷一级5份，占15.6%；二级7份，占21.9%；三级8份，占25.0%。

2.籼稻

籼稻样品44份，整精米率、食味品质评分、直链淀粉、垩白度4项全部达标样品27份，达标率61.4%。样品整精米率平均值55.9%，其变化范围25.3%～70.3%；食味品质评分平均值84分，其变化范围63～93分；直链淀粉（干基）平均值16.7%，其变化范围0.9%～23.4%；垩白度平均值10.5%，其变化范围0.0%～77.6%；不完善粒总量平均值3.6%，其变化范围0.6%～10.2%；黄粒米平均值0.0%，其变化范围0.0%～0.5%；谷外糙米平均值0.3%，其变化范围0.0%～1.3%。达到优质稻谷一级4份，占9.1%；二级14份，占31.8%；三级9份，占20.5%。

3.达标优质稻谷分布

2024年云南省4项全部达标优质稻谷分布在13个州（市），其中， (略) 1份、 (略) 2份、 (略) 1份、 (略) 3份、 (略) 3份、 (略) 2份、 (略) 4份、楚雄州7份、红河州10份、文山州5份、西双版州1份、大理州7份、德宏州1份。

4.达标优质稻谷品种

2024年云南省收购稻谷品质测报采样品种60个，整精米率、食味品质评分、直链淀粉、垩白度4项全部达标品种34个,占比53.3%。包括：楚雄吊谷、楚粳28、云玉17号、秀根、滇禾优615、楚粳54，滇合优615、楚粳57、楚粳40、奥富优287、合系22、玉粳17、宜香2551、甜香优2115、838、泰优390、Y两优302、恒丰优3341、玉香8518、玮两优钰占、云恢290、闽红两优727、穗两优、野香优、云滇01号、野优、明两优、国香优2115、川种优3067、花优683、宜优683、济优7116、岗8优361、673。

（二）玉米品质测报结果

2024年云南省收购玉米品质测报采样156份，样品容重平均值758 g/L，其变化范围684 g/L～815 g/L；不完善粒总量平均值2.3%，其变化范围0.0%～8.1%，其中，破损粒平均值0.6%，其变化范围0.0%～6.3%，热损伤粒平均值0.1%，其变化范围0.0%～1.5%，生霉粒平均值0.6%，其变化范围0.0%～5.0%；淀粉（干基）平均值70.4%，其变化范围64.2%～82.1%，其中淀粉含量≥75%达一等占12.8%，≥72%达二等占18.6%，≥69%达三等占25.0%；粗蛋白（干基）平均值9.3%，其变化范围5.4%～13.7%，其中粗蛋白含量≥8.0%占83.3%；粗脂肪（干基）平均值4.4%，其变化范围1.8%～10.3%，其中粗脂肪含量≥8.5%达一等占0.6%，≥7.5%达二等占0.0%，≥6.0%达三等占1.9%。从品质测报结果来看，2024年云南省收购玉米主要为饲料和发酵工业用玉米。