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项目名称：食堂食材采购
需求基本信息
需求描述：
**双方本着“平等互利、相互合作”的原则，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国合同法》，经友好协商一致，就*方向*方食堂承包送菜达成以下协议。
第一条 服务期
服务时间2024年7月1日至2025年6月30日。
第二条 食品类别
品目 | 内容描述 |
肉类 | 猪肉类、牛肉类、羊肉类等； |
禽肉（蛋）类 | 兔子、鸡类、鸭类、鹅类等家禽；禽蛋类等， |
水产类 | 鱼类、虾类、蟹类、鳖类、蛙类、黄鳝、贝类等； |
冻品类 | 禽类、鱼类、饺子、汤圆、馒头等； |
蔬菜类 | 各类绿色蔬菜、瓜果等； |
水果类 | 各类水果； |
米面油类 | 大米、面粉、食用油等； |
干副调料（含干货） 类 | 干货调料、豆制品、半成品、调味品（食盐、味精、酱油、醋、 糖等）等； |
第三条 质量要求
1、肉类
肉质有弹性，手指轻按，凹陷地方马上恢复，脂肪为白色或乳白色，整体色泽光润，切面红色、微微湿润但不粘手；具有猪（牛、羊等）肉固有气味，无异味；无淤血、无注水，无寄生虫。配送的鲜肉类必须在定点屠宰场（或宰杀店）宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物食材（B）检疫合格证明》。
2、禽肉（蛋）类
1）鲜鸡肉类
眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。外表微干或微湿, 不粘手，弹性良好，指压后凹陷立即恢复，正常气味。无长毛及毛、毛根、口腔及宰杀刀口无血污杂质，无紫斑瘀血净腔禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长 刀口整齐，重量≥0.85kg鲜鸡当天杀当天送，并附有《动物食材（B）检疫合格证 明》。
2）鹅、鸭类
眼球平坦，皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而有光泽。外表稍湿润， 不粘手，指压后凹陷立即恢复。鸭固有的正常气味，无长毛及绒毛，毛根口腔及 宰杀刀口失血污、无紫斑瘀血、净膛、腹内无过多脂肪、腹下刀口，不过长，刀 口齐整，土番鸭重5-6斤左右，并附有《动物食材（B）检疫合格证明》。
3）禽蛋类
外壳完整、洁净，将鲜蛋打开之后，蛋壳内部应为纯白蛋，不能有斑点或污 浊，卵白透明，卵黄膜不破裂，卵黄卵白分明，不能有血管形成，不能有腐败等 异臭味。光照试验：右手持蛋，左手遮盖光线透视，新鲜蛋整个呈微红色，陈蛋 有暗影，腐蛋暗影更多或不透明。振荡试验：将蛋握在手中，使其摇动，新鲜蛋 无哑板声，内容物无流动感，无活动声；陈旧蛋由于水分蒸发，内容物缩小，有 振荡声。特殊说明：*方只能配送白壳蛋，不允许配送黄壳蛋。
3、水产类
1）鱼类：游水生猛，对外界刺激敏感，无翻肚；无嘴烂及其它外表损伤。 鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀， 肛门内部洁净无异常红尾。大小均匀。
2）虾类：游水快，对外界刺激敏感；头尾完整，有一定弯曲度；虾眼突起， 虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬，呈青绿色或青白色。
3）蟹类：蟹腿坚实，肥壮，手捏有硬感；脐部饱满，体重；翻扣在地上能很 快翻转过来；外壳呈青色冷亮，腹部发白。
4）鳖：体色正常，体态完整，四肢、尾、颈、裙边等完好，无腐烂，用手翻个后能很快翻过来。
5）蛙类：大小均匀，没有伤痕，没有异味，表皮光滑，有较强的跳动活力。
6）黄鳍：体色正常，体态完整，在水中头朝上直立，捞离水后，挣扎有力， 身上黏度较多，个体较大。
7）贝类：肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水 中会伸出触角；表面清洁完整，无寄生物，外观完美，有光泽。
4、冻品类：
无杂质、异味，冻品食材包装完整，生产日期、保质期、生产厂家和QS标识齐全明晰。符合国家及行业相关标准，符合*相关检查标准：
项目 | 指标 |
冻禽食材解冻失水率/ （%） | ≤6 |
挥发性盐基氮/ （mg/100g） | ≤15 |
汞/ （mg/kg） | ≤0.05 |
菌落总数/cfu/g | ≤5x105 |
大肠菌群/MPN/100g | ≤5x105 |
沙门氏菌 | 0/25ga |
出血性大肠埃希氏菌 | 0/25ga |
致病菌（志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） | 不得检出 |
5、蔬菜类:
成熟适度、新鲜脆嫩、外形色泽良好清洁、无影响使用的病虫害、无机械损 伤，去根帮和老叶，去杂，洗净，农药残留限量满足国家及行业相关标准。
农药残留限量国家标准如下：
名称 | 种类 | 限量（mg / kg） | 标准号 | ||
滴滴涕 | 杀虫剂 | 0.1 | * | ||
六六六 | 杀虫剂 | 0.2 | * | ||
倍硫磷 | 杀虫剂 | 0.05 | * | ||
*拌磷 | 杀虫剂 | 不得检出 | * | ||
杀螟硫磷 | 杀虫剂 | 0.5 | * | ||
杀虫剂 | 0.2 | * | |||
硫磷 | 杀虫剂 | 不得检出 | * | ||
乐果 | 杀虫剂 | 1.0 | * | ||
杀虫剂 | 不得检出 | * | |||
辛硫磷 | 杀虫剂 | 0.05 | * | ||
百菌清 | 杀菌剂 | 1.0 | * | ||
多菌灵 | 杀菌剂 | 0.5 | * | ||
二氯苯醚菊酯 | 杀虫剂 | 2.0 | * | ||
*酰 | 磷杀虫剂 | 0.5 | * | ||
磷 | 杀虫剂 | 不得检出 | * | ||
地亚农 | 杀虫剂 | 0.5 | GB*.1-94 | ||
抗螃威 | 杀虫剂 | 0.5 | GB*.2-94 | ||
溴氰菊酯 | 杀虫剂 | 0.052 | GB*.4-94 | ||
氰戊菊酯 | 杀虫剂 | 0.2 | GB*.5-9 | ||
呋喃丹 | 杀虫剂 | 不得检出 | GB*.7-94 | ||
水胺硫磷 | 杀虫剂 | 0.023 | GB*.8-94 | ||
喹硫磷 | 杀虫剂 | 0.052 | GB*.10-9 | ||
草甘磷 | 除草剂 | 0.1 | * | ||
克线丹 | 杀虫剂 | 0.0052 | * | ||
西维因 | 杀虫剂 | 2.5 | * | ||
6、水果类
水果色泽鲜艳，形体完整，无腐烂、霉变、异味、虫蛀、寄生虫，符合GB/T8855 相关检测标准。
7、米面、油类
1）大米为优质粳米，包装上必须注明生产日期、保质期、最佳食用期、规格、生产地等相关内容，外观应颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无 杂质，无陈米、酸败及其它异味，口感好。提供大米检验报告，符合GB/T1354 -2018 相关国家标准。
2）面粉为优质特制一等（精制级）小麦粉，包装上必须注明生产日期、保 质期、规格、生产地等相关内容。提供面粉检验报告，应符合《小麦粉国家质量 标准》*的国家强制性标准，卫生指标应符合GB 2715《粮食卫生标 准》。
3）食用油为非转基因加工食用植物油，包装上必须注明生产日期、保质期、 规格、生产地址等相关内容，食材应具有色泽及透明度、气味，无焦臭、酸败及 其他异味状态，无正常视力可见的异物杂质、残渣，符合国家食用植物油 *相关检测标准，并提供植物油检验报告。
8、干副调料（含干货）类
1）干货调料品主要检查包装上注明的生产日期、保质期、规格、生产地等相关内容。干菜、大料、干货等散装的料品是否有发霉、变质的现象。
2）干货调料、生粉豆制品、半成品、调味品（食盐、味精、酱油、醋、糖等） 等必须取得《食品生产许可证》，具有食材检验报告，有QS标志。散装的料品在验收时注意检查里面是否含有杂质，有无烂的、碎的、小石子、干燥度、色泽， 是否有异味等。
第四条 配送要求
（一）供应方式：*方按照*方预约的食材数量、质量、时间按时配送至*方指定地点。由*方相关人员组织现场复称、验收、签字登记后入库。
（二）供货时间：*方应保持相对稳定的进货渠道和充足的货源。一 般情况下，*方应提前8小时将所需食材的数量通知*方，*方按*方规定的时间将所需食材送达*方指定地点。如遇紧急情况，*方应在1小时内将所需食材品名、数量配送至*方，*方不得以任何理由拒绝或推迟供应*方所需食材。*方应按*方指定时间，将*方所需食品配送到指定地点。
（三）配送车辆及人员：*方须配备配送人员1-2名，配送车（需配备冷藏车）1辆，实行专人专车采购，并负责人员和车辆的安全和管理，保证人员和车辆遵守*方相关规定。配备人员应提供服务人员个人简历、健康证、相关证件资质、在投标单位缴纳社保证明等资料，配送车辆需及车辆照片；以上证件复印件盖鲜章，原件备查。
（四）*方需制定应急食材采购保障预案，如遇*方人员外出执行公务，须根据单位实际情况组织配送服务，*方不能以任何理由拒绝提供配送服务。
第五条 食材质量保证
（一）所有商品因验收食材时不能直接判断质量的，在使用过程中发现不合 格商品，*方应作退货处理。
（二）因质量问题发生的食品安全事故、食物中毒等事故，由*方承担经 济赔偿责任以及全部法律责任。
（三）质量保证期内的服务内容
1、因市场特殊原因，个别食材品种不能及时提供，*方应主动与*方沟通协调，更换品种，满足需要。
2、食材验收中不合格食材，*方按照*方规定时间内调换，不得影响正常工作。
第六条 付款方式
本合同签订金额为 元，每月支付 元（大写： 元整），*方在每月月底支付本月食材供应费用。*方支付任何费用均以收到*方正规有效的发票为前提，否则*方可以拒绝付款而不承担违约责任。
*方指定 银行账号 | |
户名 | |
开户银行 |
结算方式： (略) 场定价和采购量按月据实结算。
第七条 延期交货（责任事故）的处罚
（一）*方向*方提供的食品如出现假冒伪劣、以次充好、以劣充优等质量问题，*方有权拒绝收货，第一次扣款200元，第二次扣款500元，第三次*方有权终止合同，一切损失由*方负责。
（二）经验收后，人所供食材不满足采购合同食材清单中所列的质量标准，*方可拒绝支付该项不合格食材结算金额，*方须免费提供满足质量标准的替代食材。
如*方无法提供或拒绝提供满足质量要求的替代食材，第一次扣款200元，第二次扣款500元，第三次*方有权终止合同，一切损失由*方负责。
*方不能按双方约定时间完成供货或发生其他使合同无法履行的行为，第一次扣款200元，第二次扣款500元，第三次*方有权终止合同，一切损失由*方负责。
（三）未经*方同意*方不得以任何理由擅自更换供应品名、调整数量、因客观原因需调整的，*方应提前告知*方，并取得*方同意后方可实施。*方出现私自更换食材品种的，不按约定数量供货的，第一次扣款200元，第二次扣款500元，第三次*方有权终止合同，一切损失由*方负责。
（四）*方所供食材未达到食品安全标准或*方合理要求的，*方有权终止合同，并按本月配送同类食材总金额的100%向*方支付违约赔偿金。
（五）因*方供应食品质量问题造成*方食用人员身体出现不良反应或食物中毒时，由此造成的一切损失由*方承担，向*方支付*元违约赔偿金，并赔偿因违约给*方造成的其他损失；*方可终止合同，情节严重的，*方保留追究*方相关法律责任的权利。
（六）*方未按第四条中""配送要求”的相关规定执行的，*方有权终止合同。
（七）在供应过程中，*方不得以任何形式转包，若有违反，*方有权终止合同。
第八条 验收方式
（一）食材到达现场后，使用单位人员应在*方和质量监督员在场情况下当面进行感官检验、外观检验或试用检验，若食材外观、包装、质量不能达 到收货标准，*方拒收配送食材，*方应无条件迅速补充合格食材,
不得影响正常开餐。对符合要求的食材当场作出记录，双方签字确认。*方有 权要求人对所提供食材进行送检，并按本合同要求的标准提供该批次食材的检验合格报告。
（二）*方提供的食材未达到本合同约定要求，且对*方造成损失的，由*方承担一切责任，并赔偿所造成损失。
（三）*方除对检验不合格食材无条件退换货外，需按双方约定予以相应
处理。
（四）因验收食材时不能直接判断质量的，在使用过程中发现不合格, *方应作退换货处理。
（五）凡按重量计量食材，均以净重计量结算。
第九条 **双方的权利和义务
*方的权利和义务
（1）每周向*方提出周需求计划。
（2）每日组织验收与监督。
（3）在规定时间内与*方办理结算，并按时支付结算金额。
*方的权利和义务
（1）按照预约计划组织筹措和配送。
（2）负责配送过程中的人员、车辆和资金等安全事宜。
（3）根据*方需要适时调整供应计划。
（4）*方应严格遵守国家食品安全法，向*方提供的所有食材必须在质
保期之内，并且按照干净卫生保鲜的要求进行包装。
第十条 合同生效及其它
1、本协议自双方签字盖章后生效，合同一式*份，**双方各执*份。本合同签订后由*方交*份至交易中心备案。
其它未尽事宜双方友好协商解决，协商或调解不成时，可向九龙坡区人民*起诉。
2、送达
*方通信地址： (略) 九龙 (略) 8号附8号
收件人：范春燕
*方通信地址： (略) 九龙坡区九龙园大道26号
收件人：张兴文
双方在履行本协议和过程中所发出的函件，可直接送达，也可邮寄，邮寄应 以特快专递按本协议所列通信地址寄发。从发出之日起第五日视为收到。当一方 通讯地址发生变动的，应当提前书面通知对方，否则原通讯地址仍有效，按原地 址寄发的文件视为成功送达。
第十一条其他
合同未尽事宜，双方另行签订补充协议。补充协议是合同的组成部分。本采购项目在招投标过程中产生的相关文件是本合同的组成部分，若本合同中有与招标文件相违背或不明确的内容均以招标文件为准。
预算金额： ￥*.0元
评审方式： 最低价
服务地址： (略) 辖区江北区
是否多包：--
采购编号：*
允许1家中选;
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供应商资格：
异议处理项：如有异议请电话咨询采购人，采 (略) 运营400-660-7735。
采购需求方信息：
(略) 九龙坡区住房保障中心
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