学生第二食堂及教工餐厅包厨经营招标公告



(略)

为改善师生膳食质量，提高服务水平，保障师生身体健康、营养均衡，更好地为师生服务， (略) 。
一.基本情况:
1.五 (略) 校区学生食堂分第一食堂(新食堂一楼、二楼) 和第二食堂(旧食堂一楼) 。第一食堂一楼由原承包人零承包费经营， (略) 总体情况适当时间开放。 (略) 限学生第二食堂及教工餐厅。
2. (略) 采购( (略) 采购、 (略) 定点采购) ， (略) 可提供建议。 (略) 领取食品原材料，进行制作和售卖。
3. (略) 文件规定， (略) 承担。
4. 包厨时间: * 日～ * 日。
5. 学生食堂及教工餐厅不以盈利为目的，保本经营。
6. 包厨经营学 (略) 分:
(1)、 学生第二食堂可经营各品种饭菜和各品种风味小吃，需符合 (略) 相应规定，各品种饭菜和各品种风味小吃制售内 (略) 自定。
(2)、五 (略) 校区学生共4000多人，住宿生有2300多人。食堂需提供学生早、中、晚餐，适当窗口开放为学生提供夜霄服务。 (略) 成本核算后， (略) 定价。
(3)、核定 (略) 人数为16人( (略) 不少于16人，具体用工自主)，厨师、面点师需提供相应资格证书及5年以上从业经验证明材料。
7. 包厨经 (略) 分:
(1)、教工餐定价，早餐4元/人(A，1碗面条或馄饨，1只鸡蛋，1杯豆浆;B，稀饭，小菜，两包子等); 中餐8元/人(1大荤、1小荤、1素、1汤) 。保证教工餐的质量和安全卫生。
(2)、根据一年教工餐厅经营情况，建议红案厨师2人，面点师1人，切配、洗碗、清洁工5人。( (略) 不少于8人，具体用工自主)
注: 厨师、面点师需提供相应资格证书及5年以上从业经验证明材料。主厨需二级(含二级)以上厨师资格证书。
(3)、 (略) 安排的校内宴请，按包厢营业额20%提取加班补贴。
(4)、 (略) (略) 会考试、技能大赛和其他大型活动的餐饮服务，如此类活动发生在国家法定节假日或正常工作日的晚间，则按餐厅营业额25%提取加班补贴。
二. 经营核算方式:
1. 学生第二 (略) 工资从食堂营业额中支取，纳入经营成本。每月营业总额扣除采购成本和人员 (略) 分作为结余利润， (略) 食堂设备折旧费 (略) 奖金使用(根据具体核算情况由校领导研究决定)。学生第二食堂包厨经营不得亏本，若经营不善， (略) (略) 自行消化。
2. (略) 行政给付。教工餐厅包厨经营不得亏本，若经营不善， (略) (略) 自行消化。
二.投标要求:
  1.投标人必须是餐饮企业，需提供法人证明及法定代表人身份证复印件、营业执照副本、卫生许可证原件（查验后留存复印件）。委托 (略) 主厨人员或其他人主厨人员代表企业参与竞标，需提供法人签字并加盖餐饮企业印章的委托书，被委托主厨人员需同时提供本人身份证原件及厨师资格证书原件（查验后留存复印件）。
2. (略) 员工各种劳动、用工关系均隶属投标餐饮企业，与学校无关。所有人员用工风险按劳动法规定由中标餐饮单位承担。
  3. (略) 领导小组，同时缴纳投标保证金5000元，未中标者无息退还保证金， (略) 签订承包合同保证金不予退还，同时取消中标资格。
  4.投标文件一律用A4纸打印装订，一式三份。
 5.投标文件须用牛皮纸信封密封，须加盖企业公章，信封上注明投标项目名称、投标人及联系地址和电话。
  三.有效投标文件的内容
  1.投标函或投标申请(投标函应将学生第二食堂及教工餐厅分别表述)。
  2.承担毁约责任声明（中标后毁约自动放弃5000元投标保证金）。
  3.企业营业执照、税务登记证、组织机构代码证、企业法人证明书、投标委托人授权书、法定代表人身份证明、被委托投标主厨人身份证明。
  4. 被委托投标主厨人简历（姓名、年龄、文化程度、以往食堂经营管理经历、二级以上厨师资格证书等，以各种证件和证明为准）。
  5.经营管理方案(总体设想、经营思路、经营计划、服务承诺、经营优势、包厨人员构成及工资总额等)
四. 中标原则: 低价中标。
五.投标截止时间: * 日中午11:00前
联系人： 余老师  ***
(略)
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