遂川县第四中学食堂五年经营租赁权拍卖公告

序号

产品名称

规格（mm)

数量

单位

A验货、过磅区

A *

平板车

* * * * *

1

台

A *

地磅

* KG

1

台

A *

电子台秤

* * * * *

1

台

A *

立上工作台连下 * 层板

* * *

1

台

A *

单星盆台

* * * * *

1

台

B副食库

B *

灭蝇灯

* * * * *

1

台

B *

平板车

* * * * *

2

台

B *

* 层格栅货架

* * *

*

台

C蔬菜加工类

C *

* 层格栅货架

* * *

4

台

C *

灭蝇灯

* * * * *

1

台

C *

工作台连下 * 层板

* * *

3

台

C *

去皮机

* * * * *

2

台

C *

单星盆台

* * *

3

台

C *

侧单星砧板台

* * *

1

台

D鱼、肉类加工区

D *

灭蝇灯

* * * * *

1

台

D *

* 层格栅货架

* * *

4

台

D *

洗地龙头

* * * * *

1

台

D *

挂墙式刀具消毒柜

* * * * *

1

台

D *

工作台连下 * 层板

* * *

3

台

D *

侧单星盆带耐纶砧板

* * *

3

台

E切配区

E *

挂墙式刀具消毒柜

* * * * *

1

台

E *

多功能切菜机

* * *

1

台

E *

绞切两用机

* * * * *

1

台

E *

* 层格栅货架

* * *

3

台

E *

* 门雪柜

* * *

4

台

E *

单星盆台

* * * * *

4

台

E *

工作台连下 * 层板

* * *

8

台

E *

灭蝇灯

* * * * *

1

台

F烹调区

F *

灭蝇灯

* * * * *

1

台

F *

炉拼台

* * *

5

台

F *

粤式双头双尾炒炉

* * *

1

台

F *

燃气环保单头大炒锅

* * ***

5

台

F *

* 头矮仔

* * *

1

台

F *

油网烟罩

1 * * *

* . *

m2

F *

工作台连下 * 层板

* * *

6

台

G主食库

G *

平板车

* * * * *

2

台

G *

米面架

* * *

*

台

G *

* 门高身储物柜

* * *

4

台

H面案操作间

H *

灭蝇灯

* * * * *

1

台

H *

* 层格栅货架

* * *

2

台

H *

压面条机

* * *

1

台

H *

双动双速和面机

* * * * *

1

台

H *

搅拌机

* * * * *

1

台

H *

侧单星砧板台

* * *

1

台

H *

* 门雪柜

* * *

1

台

H *

饼盆车

* * * * *

3

台

H *

面粉车

* * * * *

2

台

H *

木面工作台

* * *

2

台

J面食烤烙煎炸区

J *

* 层格栅货架

* * *

2

台

J *

单星盆台

* * *

1

台

J *

* 门雪柜

* * *

1

台

J *

工作台连下 * 层板

* * *

3

台

J *

双门燃气蒸饭车

* * *

1

台

J *

电饼铛

* * * * *

2

台

J *

燃气双缸炸炉连柜座

* * * * ***

2

台

J *

双门发酵柜

* * * * *

1

台

J *

* 层 * 盘烤箱

* * *

1

台

J *

油网烟罩

* * *

9. *

m2

K调料库

K *

平板车

* * * * *

1

台

K *

* 层格栅货架

* * *

3

台

K *

* 门高身储物柜

* * *

3

台

L洗米区

L *

* 层格栅货架

* * *

3

台

L *

工作台连下 * 层板

* * *

2

台

L *

单星盆台

* * *

2

台

L *

水压式洗米机

* * * * *

2

台

M主食蒸煮区

M *

油网烟罩

* * *

* .2

m2

M *

工作台连下 * 层板

* * *

3

台

M *

双门燃气蒸饭车

* * *

4

台

M *

灭蝇灯

* * * * *

1

台

N售饭区

N *

* 玻璃门展示柜

* * *

2

台

N *

工作台连下 * 层板

* * *

3

台

N *

* 层格栅货架

* * *

1

台

N *

* K电开水器

* * * * *

1

台

N *

* 门红外消毒柜

* * *

2

台

N *

双星盆台

* * *

1

台

N *

单头保温桶车

* * * * *

4

台

N *

* 格保温售卖台

* * *

5

台

P碗碟洗消间

P *

侧单星砧板台

* * *

1

台

P *

残食台

* * * * *

1

台

P *

单星盆台

* * *

5

台

P *

* 层餐车

* * * * *

3

台

P *

工作台连下 * 层板

* * *

2

台

P *

* 层格栅货架

* * *

2

台

P *

* 门红外消毒柜

* * *

4

台

Q学生餐厅

Q *

餐具消毒车

* * * * *

2

台

Q *

残食台

* * *

4

台

Q *

* 人位连体餐桌椅

* * *

材质：不锈钢

*

套

序号

产品名称

规格（mm)

数量

单位

A售饭区

A *

* 玻璃门展示柜

* * *

2

台

A *

* K电开水器

* * * * *

1

台

A *

* 门红外消毒柜

* * *

2

台

A *

双星盆台

* * *

1

台

A *

* 层格栅货架

* * *

1

台

A *

工作台连下 * 层板

* * *

4

台

A *

单头保温桶车

* * * * *

3

台

A *

* 格保温售卖台

* * *

5

台

B学生餐厅

B *

餐具消毒车

* * * * *

2

台

B *

残食台

* * *

4

台

B *

* 人位连体餐桌椅

* * *

材质：不锈钢

*

套

序号

产品名称

规格（mm)

数量

单位

A仓库

A *

* 层格栅货架

* * *

1

台

A *

* 层格栅货架

* * *

3

台

A *

* 门高身储物柜

* * *

3

台

A *

平板车

* * * * *

1

台

B粗加工

B *

洗地龙头

* * * * *

1

台

B *

灭蝇灯

* * * * *

1

台

B *

工作台连下 * 层板

* * *

2

台

B *

* 层格栅货架

* * *

3

台

B *

去皮机

* * * * *

1

台

B *

侧单星盆带耐纶砧板

* * *

2

台

B *

单星盆台

* * *

2

台

C切配区

C *

挂墙式刀具消毒柜

* * * * *

1

台

C *

* 层格栅货架

* * *

2

台

C *

多功能切菜机

* * *

1

台

C *

绞切两用机

* * * * *

1

台

C *

* 门雪柜

* * *

2

台

C *

灭蝇灯

* * * * *

2

台

C *

单星盆台

* * * * *

4

台

C *

工作台连下 * 层板

* * *

6

台

D烹调区

D *

灭蝇灯

* * * * *

1

台

D *

工作台连下 * 层板

* * *

2

台

D *

双通工作台

* * *

2

台

D *

炉拼台

* * *

2

台

D *

燃气环保 * 门蒸柜

* * * * *

1

台

D *

广式 * 头煲仔炉

* * * * ***

1

台

D *

燃气环保单头大炒锅

* * ***

1

台

D *

炉拼台

* * * * *

1

台

D *

粤式双头双尾炒炉

* * *

2

台

D *

双头矮仔

* * *

1

台

D *

油网烟罩

1 * * *

* . *

m2

E面点/主食间

E *

压面条机

* * *

1

台

E *

双动双速和面机

* * * * *

1

台

E *

搅拌机

* * * * *

1

台

E *

侧单星砧板台

* * *

1

台

E *

* 门雪柜

* * *

1

台

E *

面粉车

* * * * *

2

台

E *

木面工作台

* * *

2

台

E *

水压式洗米机

* * * * *

1

台

E *

单星盆台

* * *

1

台

E *

饼盆车

* * * * *

2

台

E *

工作台连下 * 层板

* * *

2

台

E *

双门燃气蒸饭车

* * *

1

台

E *

电饼铛

* * * * *

1

台

E *

燃气双缸炸炉连柜座

* * * * ***

1

台

E *

* 层 * 盘烤箱

* * *

1

台

E *

油网烟罩

* * *

5. *

m2

F碗碟洗消间

F *

灭蝇灯

* * * * *

1

台

F *

* 层格栅货架

* * *

2

台

F *

* 门红外消毒柜

* * *

2

台

F *

工作台连下 * 层板

* * *

2

台

F *

* 层餐车

* * * * *

2

台

F *

残食台

* * *

1

台

F *

单星盆台

* * *

3

台

F *

侧单星砧板台

* * *

1

台

G售饭间

G *

工作台连下 * 层板

* * *

2

台

G *

* 玻璃门展示柜

* * *

1

台

G *

* 层格栅货架

* * *

1

台

G *

* K电开水器

* * * * *

1

台

G *

* 门红外消毒柜

* * *

2

台

G *

双星盆台

* * *

1

台

G *

单头保温桶车

* * * * *

3

台

G *

* 格保温售卖台

* * *

5

台

H教师餐厅

H *

餐具消毒车

* * * * *

2

台

H *

残食台

* * *

4

台

H *

* 人位连体餐桌椅

* * *

材质：不锈钢

*

套

H *

3P空调

3

台

H *

* 人位包厢木圆桌木椅（含电动转盘）

圆桌尺寸：直径 * mm— * mm

材质：木质

2

套

序号

考核项目

标准内容

分值

评分细则

得分

1

《餐饮服务许可证》情况

有效性

是否超过有效期。

1分

在有效期内，1分；

超过有效期，0分。

2

悬挂或者摆放位置

是否悬挂或者摆放在

(略) 醒目位置。

1分

悬挂或者 (略) 所醒目位置，1分；

未悬挂或者 (略) 所醒目位置，0分

3

管理制度

情况

食品安全管理制度

是否建立食品安全管理组织和岗位责制，明确和落实食品安全

责任；

是否建立从业人员健康管理制度和健康档案制度；

是否建立采购查验和索证索票制度；

是否按要求建立健全其他食品安全管理制度；

2分

主要检查：食品安全管理

组织和岗位责任制度、从

业人员健康管理制度和健

康档案制度、采购查验和

索证索票制度等，每发现

* 处不完整规范扣1分。

4

财务管理情况

财务管理、会计核算、税 (略) 情况

2分

(略) 不规范扣1分。

5

人员管理情况

从业人员健康合格证明情况

是否均取得有效健康合格证明。

3分

每发现1人无有效健康合格证明扣1分

6

接触直接入口食品的操作人员情

况

是否患有有碍食品安全的疾病。

2分

每发现1人不符合要求扣2分。

7

是否规范佩戴口罩；接触直接入口食品之前是否洗手、消毒。

2分

每发现1人不符合要求扣2分。

8

食品安全管理人员情况

是否在岗 (略) 职责

2分

不在岗或 (略) 职责扣2分

9

操作人员个人卫生情况

操作时是否穿戴清洁的工作服、工作帽；

操作时是否抽烟；是否留长指 * 或涂指 * 油、佩带饰物；

(略) 破损而未采取有效防污染措施。

3分

每发现1人不符合要求扣1

分

*

食品安全培训情况

是否组织从业人员参加食品安全培训并建立培训档案。

1分

定期组织从业人员参加食品安全培训并建立培训档案，1分；

无或档案不规范，0分。

*

场所卫生

和设施设

备情况

(略) 的内外环境情况

墙壁、天花板、门窗是否清洁， (略) 、霉斑或其它明

显积垢；

地面是否洁净，是否有积水和油污，排水沟渠是否通畅；

垃圾和废弃物是否及时清理，存放设施是否密闭，外观是否清

洁；

是否有昆虫鼠害。

3分

(略) 不规范扣1分

*

食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻和防蝇、防鼠、防尘等设 (略) 情况

是否正常运转和使

用。

3分

(略) 不规范扣1分

*

用于餐饮加工操作的工具、设备和贮存食品的容器情况

是否无毒无害。

2分

(略) 不规范扣2分。

*

食品及食

品原料采

购、贮存、

经营和使

用等情况

食品及原料情况

是否经营或使用病死、毒死、死因不明的禽、畜、水产动物

肉类及制品；

是否经营或者使用未经检疫检验或者检疫检验不合格的肉类及

其制品；

是否在食品制作加工中使用非食用物质或滥用食品添加剂；

是否经营或者使用其他禁止生产经营的食品及原料

4分

(略) 不规范扣2分。

*

食品 (略) 为

是否经营或者使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食

品；

是否经营或者使用无标签及其他不符合有关标签、说明书规定

的预包装食品、食品添加剂；

是否在食品中添加非食用物质。

4分

(略) 不规范扣2分

*

食品原料贮存情况

贮存 (略) 所、设备是否存放有毒、有害物品及个人

生活物品；

食品原料是否分类、分架、隔墙、离地存放；

是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品

3分

(略) 不规范扣1分

*

食品添加剂存放情况

是否存放于专用橱柜等设施，并标识 “食品添加剂”字样，有

专人保管，使用精确的计量工具称量并建立使用台帐。

2分

(略) 不规范扣2分。

*

加工操作情况

用于餐饮工

操作的工具和设备标志、使用、存放、清洁情况

粗加工水池是否有标识，并按要求分类清洗植物性食品和动物

性食品；

生熟容器、工用具是否有明显区分标志，并做到分开使用，定

位存放；

冷藏、冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放，并明

显标识；

接触直接入口食品的工具、设备使 (略) 消毒

4分

(略) 不规范扣2分。

*

食品原料使用情况

是否有腐败、变质或其他感官性状异常的食品或食品原料仍在

加工、使用

4分

(略) 不规范扣4分。

*

食品烹饪过程

需要熟制加工的食品是否烧熟煮透；

熟制品存放的温度和时间是否符合要求；

直接入口食品、半成品、食品原料是否分开存放；

餐具、食品或已盛装食品的容器是否直接置于地上；

是否将回收后的食品经加工后再次销售

8分

(略) 不规范扣4分。

*

专间情况

专间符合规范要求情况

是否有非操作人员擅自进入专间，是否在专间内从事与之无关

的活动；

是否存放非直接入口食品、 (略) 理的水果蔬菜或杂物；

每餐（或每次）使 (略) 空气和操作台的消毒；

专间温度是否控制在 * ℃以下。

3分

(略) 不规范扣1分。

*

专间内食品存放情况

剩余尚需使用的直接入口食品是否存放于专用冰箱中冷藏或冷

冻。

4分

(略) 不规范扣4分。

*

餐饮具洗

消情况

餐饮具清洗、消毒和保洁情况

餐饮具清洗水池是否足够使用，并与粗加工水池分开；

使用的洗涤剂、消毒剂是否符合要求；

采用化学消毒的有效消毒浓度和浸泡时间是否达到要求；

采用热力方法的消毒温度和消毒时间是否达到要求；

餐饮具的消毒效果是否符合标准要求；

消毒后的餐饮具是否贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施是

否有明显标识。

6分

(略) 不规范扣2分。

*

膳食质量

情况

师生饭菜份量、质量情况及菜式搭配情况

份量是否足够；

是否卫生可口；

菜式搭配是否合理。

2分

(略) 不符合扣1分。

*

其它有关情况

留样规定情况

学校食堂、重大活动餐饮服务和超过 * 人的 * 次性聚餐是否

按规定留样。

5分

每发现 * 次不规范扣5分

*

废弃油脂 (略) 理情况

(略) 理废弃油脂和餐余垃圾

5分

每发现 * 次不规范扣5分

*

执行临时任务情况

执行监管机构、学校下达临时任务情况。

4分

落实不到位，不积极配合

执行，每次扣2分。

*

投诉情况

有效投诉（属服务范围内的）

5分

每宗扣5分； (略) 理每

宗再扣3分

*

整改情况

未安 (略) 整改或整改后仍未达到要求。

* 分

每宗扣 * 分。

总体评价：

　　（可附页）

被考核单位负责人签名（盖章）：

日期：

考核人员签名：

日期：

备注：