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(略) (略) 疾病预防控制中心食堂服务
竞争性谈判公告
一、采购项目基本情况
1.采购项目名称： (略) (略) 疾病预防控制中心食堂服务采购项目
2.采购人： (略) (略) 疾病预防控制中心
二、资金情况：
1.资金来源：自有资金
2.采购预算：*元/月
三、服务时间：两年
四、采购方式：竞争性谈判
五、采购项目简介：
(略) (略) 疾病预防控制中心采购食堂服务项目。（具体内容见竞争性谈判文件）
六、供应商邀请方式
公告方式 ：本次竞争性谈判邀请在广安公共 (略) （ggzy.guang-http://**）上以公告形式发布。
七、供应商参加本次政府采购活动应具备下列条件
（一）符合中华人民共和国政府采购法第二十二条规定：
1.具有独立承担民事责任的能力；
2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；
3.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；
4.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
5.参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；
6.法律、行政法规规定的其他条件。
（二） 根据采购项目提出的特殊要求：
1.本次谈判采购活动不接受联合体投标；
2.供应商须具有有效的餐饮经营服务许可资质。
八、严禁参加本次采购活动的供应商
根据《关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》（财库〔2016〕125 号）的要求，采购代 理机构将通过“信用中国 ”（http://**.cn）网站 、“中国 (略) ”网站（http://**.cn）等渠道查询供应商在采购公告发布之日前的信用记录并保存信用 (略) 页截图，拒绝列入失信被执行人名单、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单中的供应商报名参加本项目的采购活动。
九、谈判文件获取方式、时间、地点：
1.谈判文件获取时间： 2024 年12月24日至 2024 年12月26日每天上午9:00至12:00，下午14:00至17:00（北京时间，法定节假日除外 ）。
2.地点： (略) (略) 疾病预防控制中心五楼会议室。
3.方式：现场报名获取
请持营业执照（复印件盖章）、法定代表人授权委托书、授权人和被授权人身份证复印件（被授权人身份证原件随身携带备查），如法人亲自参与报名，则须携带法定代表人证明书和法定代表人身份证复印件（法定代表人身份证原件随身携带备查）
十、递交响应文件截止时间、开启时间及签到说明：
1.签到及递交响应文件截止时间：2024年12月27 日10:30（北京时间）,2024年12月27日10：00-10:30签到及提交响应文件（北京时间）。
2.响应文件开启时间：2024年12月27日10:30（北京时间）。
签到说明：供应商签到时须提供法定代表人授权书原件一份、被授权代表的身份证复印件加盖公章并查验原件（若是法定代表人签到的则提供法人证明和身份证复印件加盖公章），否则不予签到和接收响应文件。
3.递交响应文件地点：响应文件必须在递交响应文件截止时间前送达谈判地点。逾期送达响应文件恕不接收。
十一、谈判地点： (略) (略) 疾病预防控制中心五楼会议室
十二、我单位对公告的真实性、完整性、合法性负责。
十三、联系方式
采购人： (略) (略) 疾病预防控制中心
地址： (略) (略) 商贸街293号
联系人：龚先生
联系电话：*
(略) (略) 疾病预防控制中心
2024年12月23日
附件：
(略) (略) 疾病预防控制中心食堂服务
竞争性谈判文件
四川 ·广安
采购人: (略) (略) 疾病预防控制中心
编制
2024 年 12 月
为解 (略) 疾病预防控制中心单位职工就餐需求，本着公平公正公开的原则将食堂服务招标。按照“诚信负责、安全可靠、服务优质”的宗旨，特制定本服务方案：
一、经营宗旨：
以单位职工的身体健康需要为本，尊重饮食方米的经营场所及各类设施设备。在经营期间，由中心负责承担日常设备维修。
（五）经营期间所产生的水、电、气费用，由中心承担。
（六）服务商必须确保单位职工用餐，确保中心工作和应急供餐，服从中心的监督管理；
（七）供餐价格：
1、早餐：4元；午餐10元（由单位职工刷卡扣费，每月底统一结算）；
2、以上价格未涉及事宜由服务商和中心共同确定。
（八）就餐时间：根据中心工作时间，早餐7：30-8：30；午餐12：00-13:00。
（九）就餐人数：50-80人
三、服务时间：两年（试用期三个月）。
四、供餐标准：
（一）早餐：须提供米粉、面条、粥、包子、馒头、豆浆、鸡蛋（熟鸡蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋、卤蛋等其中之一）、泡菜（时令）等；米粉、面条臊子提供牛肉、杂酱、肥肠、猪肝等（需提供其中2种及以上）由职工自行选择。
（二）午餐：须提供2荤2素1汤菜品（职工自选）。
五、供餐方式：
（一）职工用餐
职工自选进餐，自行刷卡。
（二）公务用餐
提供中心公务接待服务，优先满足中心负责的接待，每桌（10人）400-500元。经中心办公室同意后出具就餐通知单方可在食堂接待，但要保证职工正常用餐。
六、团队招聘：
（一）岗位设置
食堂所需工作人员（厨师、服务员）由服务商自行聘请，但必须满足日常工作需要。
（二）基本条件
1.主厨：
（1）接受过厨师的专业培训，持有厨师资格证书；
（2）具备红案、白案、凉菜制作3年以上的操作经验；
（3）应有运行学校、医院、机关、企业食堂的管理经验；
（4）身体健康，五官端正，无重大和传染性疾病，符合卫生从业人员健康条件，持有健康证明，原则上年龄55周岁以下。
2.杂工（墩子、服务员、洗碗工等）：
身体健康，五官端正，无重大和传染性疾病，符合卫生从业人员健康条件，持有健康证明，原则上年龄55周岁以下。
七、经营管理措施：
1、强化食品安全措施,确保员工饮食安全。建立安全责任制, (略) 签订安全责任书,按食品卫生法、 (略) 的要求条款组织生产经营,提供安全食品,确保饮食安全。
2、建立内部的安全监督管理体系,配备专一的食品卫生质量监督员,服务商所有员工要与服务商签订卫生安全责任状,把卫生安全责任落实到每个人,所有食堂员工都必须及时办理健康证明。
3、建立食品安全预警制度,所有制度张贴上墙,出现问题应及时向中心报告和有关部门报告,及时做出急救措施,力争把损失降到最低程度。
4、采购：食堂采购由服务商自主采购（每月须完成国 (略) 采购总额不低于10%的比例），保证渠道合法、安全，到相对固定食品采购的场所（ (略) ），并按照国家规定索证，以保证质量。采购食材品质（肉类、米、植物油、酱油、醋、味精等品牌）须与中心协商一致后采购，严禁采购以下食材：①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；②未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；④转基因油、米等；⑤冻货。
5、来料检验 ：所有进入食堂的生产和非生产食材由服务商负责检验，将购货凭证以及食品来源渠道相关资料交中心食堂管理人员存档，中心食堂管理人员负责抽查各类食材质量；
6、菜品多样化,提高员工就餐质量，满足职工和患者需求。
7、采取多种方式不定期进行满意度测评，日常测评、每季测评及年终测评平均满意度低于70%中心可无条件终止合同。
8、严格执行食物留样制度。
9、服务商在经营过程中发生的经济纠纷、食品安全事故及火灾等责任均由服务商自行负责，中心不承担任何经济及法律方面的责任，并将追究服务商法律及经济责任，服务合同自动终止。
10、服务商在经营过程中遇到公共卫生、突发性公共事件等，应按照中心相关要求执行，不得推诿，否则直接取消经营权，终止合同，保证金不予退回。
11、服务商取得服务合同后自行办理食品经营许可证。
12、食堂在经营过程中出现违反食品安全管理有关法令被 (略) 或导致后果等情况，则一切后果由服务商全部负责。
13、服务商必须在食堂经营前为食堂所有员工购买意外伤害保险。服务商员工的一切意外伤害及疾病由* (略) 理及负责后果。
14、中心对厨房、存储间、食品加工间、 (略) 等区域安装视频监控设备，服务商必须履行水、电、气安全使用主体责任，做好安全用电用气，每天下班后关闭总电源、气源。
八、意外应变措施：
1、停水、停电膳食正常供应：每日储备用水，绝对保证膳食供应。仓库有足够一餐膳食的原料安全库存，以防止意外等造成的原料供应脱节。
2、食堂全体人员进行消防培训，并成立消防小组，以防火灾事故发生。
九、供应商业资格要求：
供应商参加本次政府采购活动应具备下列条件
（一）符合中华人民共和国政府采购法第二十二条规定：
1.具有独立承担民事责任的能力；（提供承诺函）
2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；（提供承诺函）
3.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；（提供承诺函）
4.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；（提供承诺函）
5.参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；（提供承诺函）
6.法律、行政法规规定的其他条件；（提供承诺函）
（二） 根据采购项目提出的特殊要求：
1.本次谈判采购活动不接受联合体投标；（提供承诺函）
2.供应商须具有有效的餐饮经营服务许可资质；（提供复印件并加盖鲜章）
十、严禁参加本次采购活动的供应商：
根据《关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》（财库〔2016〕125号）的要求，采购代理机构将通过“信用中国 ”网站（http://**.cn） 、“中国 (略) ”网站（http://**.cn）等渠道查询供应商在采购公告发布之日前的信用记录并保存信用 (略) 页截图，拒绝列入失信被执行人名单、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单中的供应商报名参加本项目的采购活动。
十一、本采购项目实行评分制，以评分最高者为服务商。
(略) (略) 疾病预防控制中心
2024年12月23日
附件：评分表
(略) (略) 疾病预防控制中心食堂招标项目评分标准 | |||
评分项 | 评分子项 | 评分标准 | 分值 |
| 综合实力 （10分） | 同类项目的执行经验 | 具有管理企事业单位食堂或较大规模的餐饮经验管理经验（提供合同复印件）。具有1个经验管理50人（含）以上食堂业绩的，计1分。每多1个，加1分，加满10分为止。没有的，计0分。 | 10 |
项目管理方案（50分） | 食品 安全 管理 | 具有健全《安全管理制度》，为防止重大安全责任等事故的出现，投标人针对本项目承诺每年投保食品安全责任险，赔偿总金额：100—199 万元得 2 分，200—299 万元得 3分，300－399 万元的得5分，400-499 万元的得 8 分，500 万及以上的计 10分， 低于 100 万元不得分。 注：若做出相应承诺，则从合同签订之日起 30 日内投保并出示保单原件查验，逾期合同无效。需提供承诺书原件。 | 15 |
有健全的财务管理、用工管理、工作规范、卫生保障、物资采购、质量监督、价格管理和文明服务等制度，根据投标人提供的应急预案的齐备程度（必须涵盖火灾、公共卫生、突发性公共事件、食品卫生事件等内容），进行综合评价，优得5分，良得3分，一般得2分。 | |||
| 采购 方案 | 有定点供应粮油、蔬菜、肉的基地，供货商必须证照齐全，得分5分。（需提供相应证明） | 10 | |
| 经营 方案 | 品种：早餐不低于6种；中、晚餐不得少于6种主菜品，另配副食；人员配置合理，不少于4人；方案合理5分，基本合理3分 | 15 | |
价格：饭菜品种的名称和拟定销售价格，加工制作、利润控制方案，明码标价，不得高于同 (略) 场 (略) 零售价，方案合理得10分。 | |||
厨师要求 | 食堂专职负责人要有食堂经营管理经验，掌握食品质量安全相关法律法规知识。项目负责人有管理100人以上食堂经验得2分；100到300人，得4分；300到500人，得5分；100人以下，得1分 | 10 | |
操作人员有厨师证、点心师证；得1分 有特级以上厨师厨师；得2分； 具有高级或以上点心师；得2分 | |||
| 现场 （40分） | PPT讲标 | 现场讲解项目运营方案、思路（包括相关管理流程及食品安全保证措施，方案合理、思路清晰的最优得2 分，良得 1分，一般的0 分。 现场针对评标老师提出的问题做出相应的回答。根据横向对比打分， 优得 3 分，良得 2分，一般得 1分。 讲标时间不得超过20分钟，超时则扣1分。 | 5 |
| 现现场试 菜（食材调料等自行准备） | 投标人在投标当天需准备好以下食材供现场试菜使用，蒜苔炒瘦肉、青椒回锅肉、炒时令蔬菜、家常豆腐各一份，准备食材数量能满足现场10名试菜人员品尝（现场制作菜品的辅助调料由投标人自备）。4个菜品制作时间不得超过20分钟，当天试菜操作 (略) 厨师。 | 35 | |
京公网安备 11010802042560号