(略) (略) 职工食堂餐饮服务外包项目
(略)
(略) (略) 委托 (略) (略) ,拟对 (略) (略) 职工食堂餐饮服务 (略) 竞争性谈判,诚邀具备相关资质及能力的单位参加。 (略) 如下:
一、项目名称: (略) (略) 职工食堂餐饮服务外包
二、报名单位资格要求:
1、具有独立法人资格,依法取得餐饮服务企业法人企业营业执照。
2、在 (略) 市 (略) 所。
3、具备餐饮服务许可证、食品经营许可证,自愿提供企业体系认证相关证书,通过食品安全管理体系认证者可优先选用。
4、必须有专业的厨师 (略) ,能够按照甲方要求灵活调配厨师及服务人员,主厨人员需提供国家认定的相应厨师资格证书。所有人员上岗前必须通过 (略) 的体检,领取餐饮业健康证。
5、承包经营有2家以上(含) (略) 或大型企 (略) 校食堂。
6、在以往两年内餐饮服务经营中无任何的食品卫生、消防安全等方面不良记录。
7、法定代表人身份证、法定代表人授权委托书、授权委托代理人身份证。
报名时必须携带以上证件原件备查及加盖公章复印件留存。
三、发布公告的媒介
(略) 在中国、 (略) (略) 内、外网上同时发布
四、报名时间和地点
1、报名时间:自公告之日起至 * 日(节假日除外),截止时间截止后概不受理任何报名事宜。
地址: (略) 省 (略) 市并州东街76号
2、报名联系人:郜女士 联系电话: ***
地点: (略) (略) 办公楼四层407室
五、项目要求
1、餐饮服务简介:
(1) (略) 职工餐早、午、晚餐服务和接待餐服务,公司就餐员工每日约1000人,根据生产经营实际随时调整。
(2)职工餐
早、午、晚餐服务均采用半自助餐形式供餐。为保证菜品的整洁有序和安全卫生,由餐饮服务人员负责发放饭菜,员工不限量领取,个别例菜、饮品、水果等按例限量供应。
A、主食:米、面、花卷等多品种,搭配其他特色主食,保证每周供应一次包子、烙饼、馅饼、糕点等主食,面食调和酱一荤一素至少2样。
B、菜品:
早餐:提供豆浆、油条、鸡蛋、蛋汤、花卷、小菜、点心等, (略) 搭配;
午餐:12热(7荤5素)4凉菜,另加例菜1种。以大众口味、时令菜品为主,花色品种色香味俱全,保证每周内菜品不重样。
晚餐:9热(5荤4素)3凉菜,另加例菜1种。以大众口味、时令菜品为主,花色品种色香味俱全,保证每周内菜品不重样。
C、汤类:每日至少三种, (略) 搭配。
D、小菜:提供小菜,包括葱、蒜、香菜及3—4种时令菜品。
E、水果: (略) 搭配。
(3)接待餐
A、形式为桌餐或自助餐,以 (略) 特色菜品为主,每次接待餐食谱内容需经双方确认。
B、主食:以米、面、花卷为主,搭配其他特色主食,面食调和酱至少三样(荤素搭配)。
C、菜品:以中档 (略) 特色菜品为主,适当根据客人地域风俗和 (略) 搭配。
D、汤品:根据菜谱搭配。
(4)外卖
(略) 制作,经甲乙双方协商定价,可有适当盈利,如卤制品、面点、糕点等。
(5)餐厅服务
负责职工餐厅早、午、晚餐和接待餐厅的用餐服务、清扫保洁服务。
2.报价要求:将报价表一式10份及参评单位概况、业绩及服务方案加盖单位公章后统一装袋并密封, (略) 加盖参评单位公章。封皮写明项目名称、参评单位全称(加盖公章)。如参评单位未按要求密封和标记,公司对因此产生的问题概不负责。报价文件上没有单位公章视为无效报价。
所有餐饮服务人 (略) 由乙方承担,劳务费需按照 (略) 报价,后附报价表。厨师人员定员30人,服务人员定员20人(含新营库3人),岗位配备由 (略) 组合,全部为厨师操作人员,不得包含厨房管理、食品安全监督等其他人员(厨房管理、食品安全监督由职工食堂正式员工统一管理),均按月工资报价,月工资中须包含人员工资、福利、劳保、国家规定的各类保险、发票税费及其他管理费用等, (略) 报价。
3、综合评定后确定入围单位,入围单位试菜前必须分别向财务人员缴纳保证金 * 万元,未中选者退还,中选者自动转为风险抵押金,不缴纳者取消竞标资格。
4、本次竞争性谈判选定 (略) 单位服务期限为三年。
5、合同签订后 (略) 有食材均由乙方采购,乙方采购的食材必须符合国家《食品安全法》、行业标准及本省市相关规定。其中米、面、油、酒水等经甲乙双方协商指定品牌,冻品、菜类、调味品等由甲方对乙方食品安全、质量、卫生等实施监管。
6、职工食堂设备设施、用具、消耗品管理:
(1) (略) 有设备设施,由甲方按供餐需求配置齐全,试用期及合同期间的日常维护保养由乙方负责。如发生损坏,非乙方原因,由甲方负责维修;因乙方原因, (略) 维修,甲方不承担任何费用。
(2)首次餐厨及保洁用具,由甲方配齐。乙方入驻后使用过程中需要配置时,全部由乙方承担,但品质需符合甲方配置要求。
(3)所有餐厨及保洁消耗品,全部由乙方负责。
7、所有餐饮服务人员包吃, (略) 自理。
8、职工食堂水、电、燃气费用,由乙方按当地政府规定的民用收费基准计价缴费。
9、 (略) 联系人:杨先生 联系电话: ***
七、评比办法
1、报名结束后,甲 (略) 门到报名单位及其现在服务单位,对企业实力、环境卫生、菜品质量、服 (略) 实地考察,经综合评定后确定入围单位。
2、甲方与入围单位共同按照甲方确定的就餐标准,确定统一的职工早、午、晚餐菜单及单人次价格。
3、甲方按照确定的午餐菜单采购同样的若干份食材,由入围 (略) 制作菜品,甲方组织试菜评分。中标后,参与试菜的主厨人员必须与实际上岗人员保持一致。
4、甲方根据试菜 (略) 中标排序,排位第一名的单位优先试用,试用期为二个月,试用期合格后签订合同;否则,试用排位第二名的单位,之后按此办法顺延。
5、 (略) 期间,乙方从采购到制作加工再到售卖全 (略) 国家《食品安全法》和地方、行业及甲方相关规定的要求,避免发生食物中毒事件。
附件1:《法定代表人授权委托书》
附件2:报价表
(略) (略)
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* 日
附件1:
法定代表人授权委托书
(略) (略) :
我(姓名)系(单位名称)的法定代表人,现授权委托(单位名称)(姓名)为我的代理人,以本单位的名义参加项目竞争性谈判。被 (略) 签署的 (略) 理与之有关的一切事务,我均予以承认。代理人无转委托权。
特此委托。
参评单位:(盖章)
法定代表人:(签字)
身份证号码:
委托代理人:(签字)
身份证号码:
部门:职务:
二OXX年X月X日
附件2:
职工食堂餐饮服务报价表
报名单位(盖章):
人员
岗位名称
月工资(元)
人员
岗位名称
月工资(元)
厨师人员
1
厨师人员
26
2
27
3
28
4
29
5
30
6
服务人员
31
服务员
7
32
服务员
8
33
服务员
9
34
服务员
10
35
服务员
11
36
服务员
12
37
服务员
13
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服务员
14
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服务员
15
40
服务员
16
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服务员
17
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服务员
18
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服务员
19
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服务员
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服务员
21
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服务员
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服务员
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服务员
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服务员
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服务员