亳芜铁山酒店遴选食材供应商采购项目招标公告

包数划分

采购内容

包1；

蔬果类（包括蛋类）

* ：蔬菜新鲜度要非常新鲜。 * ：蔬菜的色泽度要正常、无变色、光泽、色亮鲜艳。 * ：水量要充足，但无过分萎蔫、皱皮。 * ：叶菜挺立，瓜菜饱满，结实，无空心，根菜略硬。 * ：相同新鲜条件下，无外力造成伤害，如：挤伤，压伤，碰伤，切口，裂伤等。 * ：无虫害，虫磕，无残虫卵。 * ：枝叶 (略) ，大小适中，曲线协调。 * ：成熟度适中，无熟过，腐烂。 * ：无污染，残留农药，运输造成的污染。十：包装完整，干净。十 * ：叶菜类的要挺实，气味正，颜色好，无过多黄叶，腐烂叶与多泥根，水分充足，无萎蔫，不成熟现象。十 * ：瓜菜类要个大，成熟，新鲜，外皮无斑点，有新鲜绿秧，无软化，变质现象。十 * ：根菜类要挺实，无软化，腐烂，带泥过多，色泽正常，无生芽现象。

包2：

牛羊肉（包括冻鲜肉）

* ：原料要求牲畜应是来自非疫区的健康牲畜，并持有产地兽医检疫证明。 * ：满足国家标准【鲜、冻分割牛肉】（GB/T * 8). * ：满足国家标准【鲜、冻酮体羊肉】（GB/T * ). * ：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符 (略) 门的有关标准，保证无异味，无腐烂变质，肉类保证 (略) 家。 * ：鲜牛肉、羊肉色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪白色或微黄色。 * ：组织状态：纤维清晰，有坚韧性。 * ：粘度：外表微于或湿润，不粘手，切而湿润。 * ：弹性：指压后门陷立即恢复。 * ：气味：具有陷牛肉、羊肉固有的气味，无臭味，无异味。

冻鲜肉标准 * ：满足国家标准速冻食品生产（GB *** 8). * ：整箱包装完整、无破箱、生产地址明显，在保质期内，且不超过保质期 * 半时间。 * ：包装内冰晶，无杂质，粉末。 * ：内容物形状完整，美观，冻结结实。 * ：无解冻，软化现象，无开裂，成块现象。 * ：颜色正常，无霉斑等不良现象。 * ：凡是从省外购进进口冷链食品，必须在冷链食品预计到达 * 小时前，如实向目 (略) (略) 进行报备。

包3：

猪肉（包括冻鲜肉）

* ：满足国家标准【鲜、冻片猪肉】（GB/T * * )。 * ：来源于品种：源于非疫区、并有产地动物防疫监督机构的检疫证明。不得有公、母、病等异常猪肉。 * ：色泽：肌肉色深红或鲜红，有光泽，无深紫色的淤血块，脂肪洁白或粉白、无霉点。 * ：组织状态：肉质紧密，有坚实感，鲜肉解冻后用手按压凹陷后会立刻复原。 * ：粘度：外表及切面微湿润，不粘手。 * ：气味：无臭味、异味、无氨味及酸味，脂肪无氧化味，有新鲜猪肉的轻微血腥气。 * ：PH值：6.0±0.2。
* ：外观：无奶头、奶头附近无色素沉着物，无 * 状腺和肾上腺，无病变淋巴结，淤血肉。 * ：异物：猪毛≤5根/ * KG,碎骨、软骨≤4粒/ * KG，矿物质、金属等异物≤5粒/ * KG.

冻鲜肉标准 * ：满足国家标准速冻食品生产（GB *** 8). * ：整箱包装完整、无破箱、生产地址明显，在保质期内，且不超过保质期 * 半时间。 * ：包装内冰晶，无杂质，粉末。 * ：内容物形状完整，美观，冻结结实。 * ：无解冻，软化现象，无开裂，成块现象。 * ：颜色正常，无霉斑等不良现象。 * ：凡是从省外购进进口冷链食品，必须在冷链食品预计到达 * 小时前，如实向目 (略) (略) 进行报备。

包4

米面油

食用油：外包装完好，有“SC”标志 (略) 门认定的认证标志、标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期、或保存期、执行标准、剩余保质期不少于 * 分之 * ，具有产品合格证。具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。不得混油其他食用油或非食用油；非转基因食用油。加热试验（ * 摄氏度）油色不得变深，无析出物；花生油：GB *** ；大豆油：GB *** ；葵花籽油：GB *** 7；玉米油：GB *** 7；米糠油：GB *** 3；

米：1、有“SC”标志 (略) 门认定的认证标志，包装要印有注册商标，品名、 (略) 家名称、厂址、厂家电话号码、出厂日期、产品成份、保质期限， 供货时的剩余保质期不少于 * 分之 * ，质量等级、产品标准号、产品合格证，大米质量符合（GB T *** 大米）与（GB *** 食品安全国家标准 粮食）标准。2、不含添加剂，具有固有色泽和香味，无污染、无虫害、无油脂酸败，色泽、气味、口味正常，不含添加剂，无异味或霉味（霉变），无虫蛀结块挂丝或杂质异等，符合国家粮食卫生标准。

面粉：符合国家质量标准GB * ，不得添加过氧化苯 * 酰、溴酸钾；添加营养强化剂应符合GB * 0《食品营养强化剂使用卫生标准》

包5

干货、调味品

干货：干爽、不霉烂、整齐、均匀、完整。无虫蛀，无杂质，保持应有的色泽。

调味品：色泽：色泽正常；滋气味：具有该品种固有的香味，滋味无异味；性状：油酱均匀的酱体或无结块的粉状固体；

包装质量：封口平整，无破包、夹包、漏包，无污染。 (略) 检验单，生产日期的保证。

包6

(略) 分海鲜（包括冻品）

* 鲜鱼鳞片完整，有光泽无脱落，鳃口紧闭，眼球光亮透明，鱼鳃鲜红，鳍尾完整，确保皮肤天然色泽明显。

* 鱼体饱满结实、新鲜，无腐烂异味，肉质紧密有弹性，无离骨脱刺现象。

* 鲜鱼类来源可靠放心，无毒、无害、无污染。

* 鲜活类要求游动活泼，鱼体健康，体态匀称，体色鲜明，体表光滑，眼睛亮丽，鳞片鳍条完好。

* 冻品：表面色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完好；肛门完好无裂，外形紧缩，无污浊色彩，眼球 (略) 凸起，新鲜亮堂,：满足国家标准速冻食品生产（GB *** 8);整箱包装完整、无破箱、生产地址明显，在保质期内，且不超过保质期 * 半时间;包装内冰晶，无杂质，粉末;内容物形状完整，美观，冻结结实;无解冻，软化现象，无开裂，成块现象;颜色正常，无霉斑等不良现象;凡是从省外购进进口冷链食品，必须在冷链食品预计到达 * 小时前，如实向目 (略) (略) 进行报备。