机关食堂食材配送项目标前更正公告

名称

名称

名称

大 米

薏米

线面

小麦粉

黑米

碱面（切面）

特一级面粉

粉丝（新化粉、兴化粉）

宽粉条

阳春面

线面

一级大豆油（非转基因）

方便面（快速面）

粉干

速发蛋糕油

黄油

一级调和油（非转基因）

莲子

蛋糕油

植物奶油

黄豆

花生仁

花生果

党参

绿豆

红豆

咸蛋

蚕豆

青豆

干香菇

鲜鸡蛋

鸭蛋

干木耳

皮蛋

鹌鹑蛋

山珍菇

干茶树菇

银耳（黄木耳）

老酒

金针

金针菇

鸡精（鸡粉）

食盐（原盐）

味精

蚝油

黄酒

鱼露

黄豆酱

酱油（生抽、老抽）

食醋（陈醋、白醋）

当归

豆瓣酱

椒盐

茴香

果酱

沙拉酱

枸杞

花椒

桂皮

锥栗（带壳）

香叶

五彩玉米粒

白芝麻

干辣椒（向天椒）

香干（豆干）

鱿鱼干

板栗（带壳)

芋泥

虾米（虾皮）

黑芝麻

葡萄干

海带结

目鱼干

海蛎干

腐竹

海带

海带丝

笋干

干紫菜

淡菜干

白砂糖

油炸猪皮

梅舌

红糖

红枣（灰枣、珍珠枣）

干贝

各种鱼干

散装白糖

绵白糖

孜然粉

小鱼干（ * 香鱼、金线鱼等）

剥皮鱼干

油炸粉

胡椒粉

咖喱粉

糯米粉

马蹄粉

糖浆

藕粉

地瓜粉

蛋糕粉

复配膨松剂（泡打粉）

吉士粉

玉米澄粉

高活性干酵母

薯粉

澄粉（小麦淀粉）

面包糠

面包用小麦粉

低筋小麦粉

高筋粉

月饼粉

黄油原味

可可粉

泡打粉

月饼粉

月饼馅

食用碱

油条膨松剂

瓜子仁

澄粉

椰子糠

面筋

冬瓜糖

糟菜

梅菜笋干

豆美丝

白豆腐（水豆腐）

梅菜笋丝

榨菜球

榨菜丝

萝卜干

美味榨菜

糟菜

枧水（碱水）

老坛酸菜

红烧笋干

脆萝卜

酸菜（酒糟菜）

面筋

红油豆角

芥菜

洋白菜

红油豆角

橄榄菜

香脆笋

杂菜粒

卤花生

梅舌片（包）

肉燕

香菜心

翠瓜（脆瓜）

汤圆

清明粿

白粿

油豆腐（豆腐泡）

火锅料

火锅调味品

东北大米（小米）

水饺

鱼丸

糯米

豆腐乳

白豆腐（水豆腐）

其它主、副食品等

油麦菜

秋葵（洋茄）

蒜头（蒜头米）

茼蒿

茄子

云南小瓜

土豆

玉米（去皮玉米棒）

甜笋

蒜苗（鲜蒜）

空心菜

草菇

芥菜

南瓜

杏鲍菇（杏包菇）

芹菜

丝瓜

秀珍菇（袖珍菇））

绿豆芽

西红柿

小平菇

大白菜（夏阳白）

西芹（西洋芹）

蟹味菇

春菜

长豆角（菜豆）

金针菇

白萝卜

湿木耳

凤尾菇

小葱（香葱）

苦瓜

滑菇

洋葱（白葱）

黄豆芽

芦柑

上海青

胶白（茭白）

草莓

红萝卜

红薯（番薯、地瓜）

杨桃

包菜（流星包）

紫薯

火龙果

小白菜

鲜香菇

葡萄

青辣椒（青椒、尖椒）

冬笋（春笋）

圣女果

菜椒(圆椒)

莴笋

橙

菠菜（菠林菜）

彩椒

苹果

槟榔芋

莲藕

梨

韭黄

天津白（快白）

香蕉

韭菜花

光芋仔（芋头）

其它水果

芥兰（广东芥兰）

红辣椒

黄瓜（菜瓜、青瓜）

菜心（广东菜心）

蘑菇

生姜

花菜（青梗花菜）

合瓜（佛手瓜）

红葱头

西兰花

韭菜

大葱

冬瓜

胡瓜

其它蔬菜

序号

品名

质量要求

1

鲜猪肉

肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感；肉的外表及切面微湿润，不粘手，脂肪洁白，具有猪肉正常气味，无异味。

3

冻猪前排

带颈骨及前五条排骨，肉体冻实而坚硬，敲之回音清脆，无化冻现象。

4

冻脊骨

肉体冻实而坚硬，敲之回音清脆，无化冻现象

5

冻猪筒骨

骨体冻实而坚硬，无化冻现象

6

冻猪蹄

必须去除一切毛污物，无异味，交货以干净、新鲜、大小适合规格要求为标准。

7

冻鸡肉

整鸡表皮光滑，新鲜肥嫩，有头颈，有腿翅，无内脏，规格从0.6—1.5公 斤，鸡肉的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿涧，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢。

8

冻白条鸭

表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，每只不低于0.8公 斤，鸭的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，因品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸭的正常气味。

9

冻牛肉

解冻后的肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈白色或微黄色，肌肉外表微干或风干膜，或外表湿润，但都不粘手，良质冻牛肉的肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。

10

冻羊肉

解冻后的肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈白色或微黄色。肌肉外表不粘手，肉质紧密。

11

冻鱼丸

具有良好的弹性，水煮后用手捏应不轻易破裂，且手松开后能回复。切开丸体其剖面应比较平整，不能有明显的冰晶状物。

12

冻肉丸

13

冻贡丸

14

冻鸭腿

无残羽，无伤斑和溃烂，表皮光滑，无血水，交货以干净、新鲜、无味，大小适合规格要求为标准。

15

冻鸡腿

16

冻鸡翅

肉质紧密，无污伤、无小毛，个体大小均匀。

17

冻鸡脚

交货以干净、新鲜、无异味，大小适合规格要求为标准。

18

火腿

表皮应干燥、皮质坚硬，火腿肌肉应是紧密且富有弹性，切面为深红色、色泽均匀；无酸败味或其它异味。

19

腊肉

表面干爽、肉呈鲜红色或暗红色，无霉变，无异味，脂肪透明或呈乳白色。

20

腊肠

21

冻鱼

冻块清洁、坚实、表面平整不破碎，冰被均匀盖没鱼体。解冻后具有鲜鱼固有色泽及花纹，有光泽，无干耗、变色现象，有鳞鱼鳞片紧贴鱼体，体表和腮丝具正常鱼特有滋气味，无异味。肌肉组织紧密有弹性，鱼肉无异常，无外来杂质。未去内脏鱼鱼体完整，无破肚现象；去内脏鱼内脏去除干净；剖割鱼内脏去除干净，切面平整，大小基本一致，部位搭配合理。

22

冰冻虾

23

冰鲜黄瓜鱼

24

小白虾

25

冰鲜鲳鱼

26

冰鲜墨鱼

27

冰鲜鱿鱼

28

秋刀鱼

29

肉昌鱼

30

海蛏

新鲜，内不含杂质。

31

海蛎

32

蛤蜊

33

贻贝

34

淡水小白虾

35

其它水产品（活鱼等）

新鲜，内不含杂质。

35

其它冻品

冻块清洁、坚实、表面平整不破碎，冰被均匀盖没鱼体。

类别

资质证明

主、副食品

按食品卫生安全监管单位要求提供产品供货或生产《营业执照》、《食品经营许可证》

蔬菜

供货单位提供自检或委托第三方检验的加盖公章的蔬菜农药残留检测合格报告

畜禽冻肉类

《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品经营许可证》

肉制品

《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品经营许可证》

水产品

《菅业执照》、《食品生产许可证》或《食品经营许可证》

类别

产品资质名称

验收索证要求

主、副食品

货物清单、合格证明

1、加盖公章的货物清单（送货单）

2、按食品卫生安全监管单位要求需提供本批 (略) （库）检验合格证明

蔬菜

1、加盖公章的货物清单（送货单）2、供货单位提供自检或委托第三方检验的加盖公章的蔬菜农药残留检测合格报告

畜禽冻肉类

⒈《动物产品检疫合格证明》⒉《产品合格证》⒊货物清单

1、 (略) 在地及产品销售集散地当地政 (略) 门出具的证明；2、交货时提供本批 (略) （库）检验合格证明 (略) 门出具的核酸检测报告， (略) ；3、加盖公章的货物清单（送货单）。

肉制品

1、《产品合格证》2、加盖公章的货物清单（送货单）

1、交货时提供本批 (略) （库）检验合格证明， (略) ；2、加盖公章的货物清单（送货单）。

冷冻水产品

⒈贮存地的出入库检验证明2、货物清单

1、交货时提供本批 (略) （库）检验合格证明2、加盖公章的货物清单（送货单）

鲜活水产品

货物清单

加盖公章的货物清单（送货单）

食堂食材配送满意度测评表

序号

服务内容

满意度

非常满意（10分）

满 意（8分）

比较满意（5分）

不满意（0分）

1

配送的食材质量（包括：新鲜程度和保质期）

2

配送的食 (略) 平均价格的对比

3

食材配送的准时性

4

配送的食材，负责接收的人员反映质量不过关，要求更换，供应商的更换及时性

5

配送食材的工作人员服务态度、
服务水平情况

6

配送的食材是否存在缺斤少两的情况

7

配送的食材种类是否丰富，配送种类是否 (略) 要求的提供等

8

返补到货速度

9

配送的粮油副食品类， (略) 上常见的知 名品牌

10

配送的食材车辆不规范、食材包装不到位等情况

11

合计

12

总分：

考核标准：成交人每月的满意度在70分以下（含70分），扣服务费 * 元/次；连续三个季度满意度低于70%的，采购人有权解除与成交人的合同。