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一、项目编号：#、#-Z
二、项目名称：机关食堂餐饮服务项目
三、采购结果
合同包1( (略) (略) 细柳街 (略) 机关食堂餐饮服务项目):
| 供应商名称 | 供应商地址 | 评审方法 | 是否价格扣除 | 中标（成交）金额 | 评审总得分 |
|---|---|---|---|---|---|
| (略) (略) 有滋有味餐厅 | (略) (略) 细柳街道府君庙#字4号 | 综合评分法 | 否 | 1,# | 83.13 |
四、主要标的信息
合同包1( (略) (略) 细柳街 (略) 机关食堂餐饮服务项目):
服务类（ (略) (略) 有滋有味餐厅）
| 品目号 | 品目名称 | 采购标的 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 | 金额(元) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1-1 | 餐饮服务 | 机关食堂餐饮服务 | 1.食堂管理：（1）对职工用餐内容作出安排，每日制定明确的菜单；负责餐厅环境、餐厅内部设备工具和就餐用具的卫生清洁工作； （2）严格落实炊事器具安全操作管理，妥善保管维护厨房设备、工具等其他设备； （3）提供食堂工作人员的详细名单和职责，工作人员应包括管理员兼厨师长、主厨、面点师、洗菜工、配菜工、保洁员等； （4）按照国家相关食品安全条例，落实餐厅食品安全管理；积极响应有关倡导，落实食堂节水节电节能要求。 2.食材采购：食材采购流程应合法合规，严控采购质量，确保食材质量和安全；食材的品类内容需达到一定的丰富程度；烹饪所用调料应符合行业规范，并严格把控质量。 3.烹饪服务：对基础食材进行烹制，满足职工正常的口味及营养需求；保证每日在岗职工的用餐量，餐厅内用餐不限量；保障早、中、晚三餐的膳食供应，确保所有膳食的花色品种及膳食的安全卫生。 | （一）餐厅服务人员岗位编配及人员要求 人员岗位编配：餐厅服务人员需管理员兼厨师长1人，主厨1人，面点师1人，洗菜1人，配菜2人，保洁1人，共计7人。所有服务人员以团队方式采购，采取管理员兼厨师长负责制。 人员要求：餐厅服务人员应具备相应岗位的技能，身体状况良好，能提供有效健康证明。从业 (略) 场监督管理部门对餐饮行业从业人员的各项要求，符合采购基本要求。 （二）烹制服务要求 1.供餐方式：自助餐，员工可根据个人喜好选餐用餐，食用不限份量和品种。 2.供餐份量：周一至周五早餐、午餐、晚餐各230人份，正常休假周末早餐、午餐、晚餐各15人份，如遇加班倒班等特殊情况，以实际在岗人数为准供餐。 3.供餐时间： 早餐8:00-9:00， 午餐12:00-13:00 晚餐18:00-19:00 加班等特殊情况按实际情况调整供餐时间。 4.菜单安排：早餐须保证鸡蛋、主食、稀饭和配菜4种；午餐须保证周一、周三、周五有面食及其搭配和一种水果3种，周二、周四米饭及四菜一汤3类；晚餐须保证主食、稀饭和配菜3种（具体搭配上注意与午餐错开）。 5.烹制品种： （1）早餐必须有鸡蛋，主食可有包子、馒头、花卷、煎饼、油条、面包等；稀饭可有粥、牛奶、酸奶、胡辣汤等；配菜为素菜与当日其他早餐内容搭配合理即可。 （2）午餐周一、周三、周五面食可有面条、凉皮、米线、饸络等；搭配可有肉夹馍、素夹馍等；水果可有苹果、橘子、橙子、香蕉等；周二、周四主食为米饭，配菜需鸡肉、鱼肉、猪肉或鸭肉等荤菜和芹菜、豆腐、莲藕、菌菇等时令蔬菜，需保证两荤两素，汤品根据当日菜品搭配合理即可。 （3）晚餐内容可参考早餐的主食与稀饭搭配。 6.供餐质量：肉类、蔬菜、水果、调料、蛋奶、粮油等食材需在准时配送的前提下，保证质量优良、程度新鲜；烹饪过程中，确保操作流程合理，食品必须加工至完全成熟；菜单设置需保证合理的营养和分量。 （三）其他要求 成交后，双方在规定时间内办理餐厅《食品经营许可证》。 | 服务期限1年（具体以合同签订时间为准） | 1、相关食品标准 （1）叶菜类：新鲜、色泽鲜亮、无腐烂、无干叶、捆把内部无杂乱夹塞，菜品粗细均匀，脆嫩不老，不抽苔。茎部不老化，个体均匀，未发芽、变色。 （2）根茎类：茎部不老化，个体均匀，未发芽、变色。 （3）花果类：个体均匀，无腐烂、无变色，允许果型有轻微缺点，但不得变形、过熟。 （4）菇菌类：外形饱满，不发霉、变黑。 （5）大米、食用油、面粉、肉类、鸡蛋、牛奶、副食品、调味品（食盐、味精、酱油、醋等）等食品采购均按国家最新的相关标准执行。2、考核（验收）标准和方法 达到竞争性磋商文件及国家规定的“合格”标准。 | 1,# |
五、评审专家（单一来源采购人员）名单：
李京哲（采购人代表）、樊柏龙、袁原
六、代理服务收费标准及金额：
| 代理服务收费标准及金额 | 由成交人支付代理服务费，代理服务费参照《国家计委关于印发的通知》（计价格〔2002〕1980号）和发改办价格〔2003〕857号以及发改价格〔2011〕534号文中规定的标准执行。根据差额定率累进计费方式，#以下按1.5%收取，#-#按0.8%收取。 | ||
|---|---|---|---|
| 合同包号 | 合同包名称 | 代理服务费金额（万元） | 收取对象 |
| 1 | (略) (略) 细柳街 (略) 机关食堂餐饮服务项目 | 1.5628 | 中标（成交）供应商 |
七、公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
八、其他补充事宜
/
九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称： (略) (略) 细柳街 (略)
地址： (略) (略) 细柳街道府君庙#字四号
联系方式：029-#
2.采购代理机构信息
名称：西安 (略)
地址：西 (略) (略) 59号高科智慧园B座四层
联系方式：029-#
3.项目联系方式
项目联系人：文奕奕
电话：029-#
西安 (略)
2024年09月30日
京公网安备 11010802042560号