铁西执法局食堂餐饮服务结果公告

一、项目编号：(略)-(略)

二、项目名称： (略) 食堂餐饮服务

三、中标（成交）信息

包组编号：001

包组名称：001

供应商名称：沈阳品品厨房 (略)

供应商地址： (略) (略) 凌空二街21号

中标（成交）金额：5,640,000（元）

评审总得分：97.16（分）

四、主要标的信息

包组编号：001

包组名称：001

服务类

名称： (略) 食堂餐饮服务（C(略)餐饮服务 ）

服务范围：服务管理范围1、负责提供工作人员早、午、晚餐。2、需保障临时加班、领导会议、重要活动和各类应急任务及停水停电等特殊情况的正常用餐，掌握南北菜肴。3、负责制定科学、合理营养搭配食谱，做好成本核算，做到日清、周结、月核算；负责物品验收、原材料的配料、菜品的出品服务及管理。4、负责厨房餐具用具的清洗消毒服务管理及食 (略) 内外环境卫生的清洁保障工作。5、负责食堂加工设备及其他设施卫生清洁与管理。6、负责食堂食品卫生安全，负责各个食堂餐饮责任险。7、负责所使用各种设备设施的规范操作，承担安全责任，做到爱护设备，安全使用。8、做好食堂早、午餐的供应工作，标准早餐6元/人，午餐11元/人，晚餐9元/人。9、原则上用餐时间为早餐7:20至9:00，午餐11:30至13:00，晚餐16:30至18:00，如遇特殊情况须服从采购人安排。由于采购人工作任务特殊性，部分工作人员用餐时间需延迟，会提前1小时通知供应商，要确保饭菜供应量充足。（就餐时间以实际情况为准）10、严格遵守(略)方各项规章制度，服从(略)方管理人员监督管理，做好采购人交办的其他临时性工作。11、负责保障食堂外带食品安全、及时。12、食堂电费、水费由供应商承担。13、能够圆满完成采购人安排的其他临时性工作。

服务要求：1、对厨房、餐厅均有严格的卫生管理制度和食品安全保障制度。有健全的食品组织管理机构。2、厨具、餐具均符合国家相关卫生标准，做好菜肴留样备检工作，确保不发生因食物、餐具不卫生而导致用餐人员身体不良反应事件。3、中标人在服务期内，负责免费给采购人提供所需的厨房用具。4、所有餐饮服务人员上岗后均要求进行体检取得健康证，严禁带病上岗，并且健康证在食堂公示。5、根据季节变换情况，制定周营养食谱，公布并严格执行，食谱要确保主、副食花色、品种、营养及人体每日所需的热量。做好食堂每日早、午晚餐的供应保障工作，严格按照要求确保主、副食食品的品种、数量质量，做到种类丰富，营养均衡，有益健康，适合大众口味。6、每季度做好服务质量满意度测评，根据测评情况及时调整服务方案和落实改进措施，不断提高管理服务水平。7、按要求做好各类会议用餐、节假日加班的餐饮保障和各类应急任务的餐饮保障。8、按季节提前做好各类蔬菜的腌制、储存工作。9、指标卫生质量合格率100%，工作人员保障身体健康状况良好，拥有健康证和年体检率100%，通过满意度测评，就餐人员满意度达到90%以上。10、厨师面点师等岗位人员需具有相应的资格证书。★11、供餐标准： 11.1就餐时间原则上用餐时间为早餐7点20分至9点，午餐11点30至13点，晚餐16点30至17点30分，如遇特殊情况须服从采购人安排。由于采购人工作任务特殊性，部分工作人员用餐时间需延迟，会提前1小时通知供应商，要确保饭菜供应量充足。（就餐时间以实际情况为准）11.2食谱（每周五提交下周食谱，经采购单位审批后方可加工） (略) 限：早餐：不少于两种类型的粥，不少于两种类型的主食（一周内每天品类不得重复）；茶叶蛋；咸菜一种；拌菜3种，炒菜1种。所有职工须每天提供一杯热牛奶。午餐：主食，米饭2种；不少于2种面点（一周内每天品类不得重复）；菜品：4种热菜，不少于两荤两素；一种汤；水果；酸奶。每周至少一次鱼类、一次牛肉、一次羊肉；每周至少保证两次带馅面食，包子饺子或经采购单位相关负责人同意的品类。晚餐：主食，1种米饭；不少于1种面点（一周内每天品类不得重复）；菜品：3种热菜，不少于两荤一素，一种汤。做到饭菜可口、花样翻新、营养搭配，对(略)方提出的建议和员工投诉，一般性问题8小时内解决，复杂性问题12小时内解决。

服务时间：合同履行期限：自合同签订之日起一年

服务标准：原材料标准要求：（原材料需满足省财政每年扶贫产品采购额度） 米：优质大米，米粒整齐均匀洁白，塑料编织袋包装。不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新米。面：优质面粉，面粉颜色正常，塑料编织袋包装。不能有发霉、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新面粉。调料类：包装完好无破损，使用日期距质保到期不少于三个月。食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以等质量优等的大品牌厂家为主。鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质；鲜蛋类：蛋壳完整，有光泽，气味正常，保证新鲜。水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉：产品符合国家质量标准，其它 (略) 场干杂类情况调整 。豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它 (略) 场豆制类情况调整。主要食材包括但不限于（米、面、油、蔬菜类等）需通过正规渠道进货（ (略) 场等小商贩采购）并附有食材合格检验报告及进货台账。每日菜品需要进行单独留样保存不少于48小时。对所有食堂食材进行不定期抽样检测。

五、评审专家（单一来源采购人员）名单： 王茹、杜华、陈献勇、王海、李欣蔚　

六、代理服务收费标准及金额：

包组编号：001

包组名称：001

代理服务收费标准及金额：参照国家计委印发的《招标代理服务收费管理暂行办法》（计价格）[2002]1980号文件标准收取。向成交人收取代理服务费金额(略)（元）

七、公告期限

自本公告发布之日起1个工作日。

八、其他补充事宜

代理服务费缴纳渠道：公司名称：辽宁 (略) 开户银行：中国工商银行沈阳新北支行银行行号：(略)银行账号：3301 0015 0924 9124 825

九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

名称： (略) 管理综合 (略) (略) (略) 　　　　　　　　　　　　

地址： (略) (略) (略) 18号　　　　　　　　　　　　　　

联系方式：024-(略)　　　　　　　　　　

名称：辽宁 (略) 　　　　　　　　　　

地址： (略) (略) (略) 146号　　　　　　　　　　　

联系方式：024-(略)　　　　　　　　　

项目联系人：赵娜、礼锋　　　　　　　　　　　

电　话：024-(略)

十、附件

采购文件：

包组编号：001

包组名称：001

供应商名称：沈阳品品厨房 (略)

1.中小企业声明函：中小企业声明函.png