为便于供应商及时了解政府采购信息,根据《财政部关于开展政府采购意向公开工作的通知》(财库〔2020〕10号)等有关规定,现将 (略) 杨浦区人民政府定海路街道办事处2023年6月采购意向公开 如下:
本次公开的采购意向是本单位政府采购工作的初步安排,具体采购项目情况以相关采购公告和采购文件为准。
序号 | 采购项目名称 | 采购需求概况 | 预算金额(元) | 预计采购时间(填写到月) | 备注 |
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1 | 长阳路3077号后勤保障服务 | 2023年定海路街道食堂委托管理项目需求 一、项目概况 类别 要求内容 项目名称 定海路街道食堂委托管理服务项目 项目预算情况 130万,超过此限价的响应文件将作无效响应处理. 服务期限 12个月。2023年8月1日-2024年7月31日 付款方式 按季支付 交付地址 采购人指定地点。 转让与分包 本项目合同不得转让与分包。 履约保证金 5%。 二、项目基本情况: (一)项目背景 服从、服务、保障于定海街道工作,“让就餐者满意,向定海街道尽职。”,不断完善管理,创新餐饮服务,满足服务保障需求。 以菜品和服务来感动顾客,在任何餐厅场合,将以微笑、礼貌、温柔语言服务顾客,把所有就餐街道办职工为亲人,以家人情感的服务好每一餐、每一份,不定期征询就餐满意度,虚心获取街道政府领导的建议,采集就餐人员的各就餐爱好和需求信息,尽最大可能满足大家的需求,天天进步! (二)服务范围 定海路街道食堂餐厅面积:180㎡;早餐平均每天就餐人数约为100人次左右,午餐平均每天就餐人数约为150人次左右。 (三)项目要求 1.采购方式:人工费加酬金制。 2.采购方提供:餐饮服务场所、厨房设备、厨具、餐具、用品、仓储与服务相关的办公条件和场所。 3.采购方承担:每月水、电等经营能耗费用。 4.服务方依据采购人确定的供餐形式及餐标和服务需求,从专业营养角度针对性设计营养菜式和菜单制定,从管理规范角度合理规划现场服务流程。 二、服务内容及要求: (一)服务内容 1、定海路街道食堂工作日早、中、工作餐; 3、服务时间:早餐7:00-8:30,午餐11:00-12:30; 4、政府部门部分工作餐和公务接待用餐; 5、双休日和节假日突发事件机关人员用餐。 (二)供餐方式及要求 1、自选餐形式 2、早餐品种丰富,有面食类、面点类、粥类、奶制品类、西点类、煎炸类食品等;每天至少有15多个品种,且需不断更换品种。 2、午餐为大众菜肴、特色菜肴、南北风味、面食面点、小吃、小炒等。每周菜肴不重样。品种每天约12个品种。其中荤菜约5个品种,小荤3个品种,素菜约2个品种及特色广式炖盅和亚洲定食套餐各一种; 3、提供各式点心,面条和特色粥品也会提供各式西式点心,并根据预约需求提高街道政府职工的便利福利; 4、午餐会提供各种特色的汤面和炒面,节假日会提供应时的青团、粽子、月饼各种可口的冷菜。 包括但不限于: ①传统节日供应传统食品:包括粽子、月饼、八宝饭、青团等; ②国庆节、春节为坚持工作的定海街道员工加餐; ③妇女节为定海街道女同志加餐; ④每周工作日每天有点心外卖服务; ⑤窗口售卖,特色档口,饮料专柜,明码标价; ⑥提供接待任务用餐; ⑦员工生日赠自制小蛋糕一块 (二)基本要求 1、项目目标:*方通过引进*方以建立一个**双方满意且达到服务行为规范化、伙食结构营养化、质量规范标准化、卫生安全制度化的新型食堂。 2、服务要求:社会化餐饮单位必须按*方要求进行服务,如有违反,*方有权取消其服务资格,并给予经济处罚或诉诸法律。 3、管理模式:由成交供应商统一管理,人员工资待遇由成交供应商支付。合同期内,采购人每月对成交供应商服务质量进行考核,每季度对成交供应商进行满意度测评。 4、若采购人安排加班或者有突击性、临时性任务的,成交供应商应配合采购人做好有关后勤保障。 5、供应商要求: 1)具有经营食堂或餐饮业管理的经验,并有一定服务队*和售后服务场所。具有一定应急保障能力的。 2)具有规范严密和完善的管理制度。 3)有能力不断推出适合机关人员口味的新菜谱和各种主食。 4)拥有先进的中央厨房中心以及很强的厨师团队,积累了丰富的现场服务经验。每月编制应季时令菜肴和满足客人饮食爱好的菜单并灵活地调整措施,不断穿插引入中西结合的创新菜品。 (三)餐标要求 食堂以零毛利为原则; 食堂主食、菜肴、点心、原料按进货成本计价; 客饭、宴席、外卖毛利率按业主方要求执行; 价格制定的原则:销售价格=原料价格+调料价格+低值易耗品; 接待宴请菜肴以及酒水饮料,毛利率不得高于20%,计提食堂员工劳务及加班费。 三、服务人员配置要求 1、工作人员 (略) 职工食堂规范化要求:所有人员必须持有有效身份证和健康证, (略) 户籍人员必须持有临时居住证,年龄不得超过国家法定退休年龄,年龄范围在18周岁至60周岁之间。厨师类人员必须持有本人餐饮相应等级证书,并且从事本行业三年以上。所有从业人员必须政治清白,无违法犯罪记录。投标方需提供具体人员名单及相关资格证书及证明材料。 2、人员不得少于13人。其中:运营经理1名,厨师长1名,厨师2名,厨工3名,服务员3名,点心师1名,营养师1名,仓管1名。 3、合同期内,工作人员相对应保持稳定,人员流动控制在10%以内,如果人员流动率超过10%,采购方有权解除服务合同。采购方认为岗位人员不合适提出更换的人员不在此范围内。 注:成交供应商必须按照采购人要求,保证合同期间岗位人数的满员。 四、项目具体要求 (一)日常管理要求 1、食品卫生及安全 响应方必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》,《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,《中华人民共和国消防法》,《中华人民共和国安全生产法》等各项国家及地方的法规。 2、卫生安全保障 响应方必须保证餐饮场所(包括操作区和就餐区)环境整洁。并接受采购方及本地区卫生监督部门检查考核,如发生食物中毒事件必须及时整顿整改并接受处罚。 1)食品和食品原料采购查验管理 2)采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。 3)运输食品的工具应当保持清洁,运输冷冻食品应当有必须的保温设备。 4)应设立食品,原料验收员。 5)验收食品原料,做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。 6)不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺假食品及原料。 7)严禁采购病死、毒死、死亡不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及制品,酸败油脂、变质乳及豆制品、包装严重不洁及严重破损而造成污染。 8)采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关资料,注意个人卫生并及时接受管理人员检查。 9)采购各类食品应注意生产日期或保存期食品标识,不应采购快到期或超期的食品。 3、服务质量 响应方必须做到供应品种丰富,菜肴质量好,服务态度佳,不断推出适合采购方工作人员口味的新菜谱和各种主食。 4、设施、设备的使用 1)*方提供食堂经营必须的场地、设备、设施无偿给*方使用,*方在使用中应保持场地、设备、设施的整洁和完好无损,合同到期后归还*方。期间,如因*方人为损坏需维修和更换而产生的费用由*方承担。 2)碗、筷、汤匙等餐具全部由*方提供,*方做好登记保管工作(餐具年损耗率控制在15%以内,超出部分的费用由投标方负责)。 3)纸巾、洗洁剂等低值易耗品由*方提供并根据食堂的实际需求进行报价。 5、资产管理 1)响应方对采购方提供的各类设备设施有妥善保管和爱惜使用的责任。 2)响应方签署合同时应对现有设备设施进行验收。 3)服务过程中发现设备设施故障应立即报修。 4)遗失、人为损坏或因使用不当导致设备提前报废的,响应方须按折旧价的20%--90%进行赔偿。 6、能源管理 1)做到安全使用能源,同时要定期收集、统计并分析水、电耗能情况和原因报采购方。 2)根据必要、节俭等要求制定节能计划,供采购方参考。 (二)**双方的权利和义务 1、*方负责食品采购(*方保留指定相关供应商的权力,*方应积极配合响应)、仓库管理、食品卫生质量监督、伙食价格标准确定、机关工作人员满意度反馈和财务管理。 2、*方负责对厨房油烟机清洗、厨房设施维修、油脂分离器维保等。 3、*方负责食堂操作间、用餐区、包厢以及附属卫生间、传菜间等清洁卫生工作。 4、*方有权对*方工作人员的个人行为进行监督,并建议*方对不符合要求的人员进行调换。 5、*方应按劳动法的规定聘请和管理员工(所有员工必须由*方确认后方可上岗),确定其工资报酬,同时对自己的员工实行奖罚和解聘。 6、*方应接受*方主管部门的监督、指导、检查和考核。 7、*方协助*方搞好成本核算和食谱制定。 (三)报价要求 1、按照人员配备和工作量,测算每年人员费用(包括福利费、单位缴金部分)及管理费用和税金,投标单位报价以12个月合同的总价为投标标的,标的中请将12 (略) 最低工资标准、社保缴纳基数等可能调整的费用一并考虑,如中标,12个月内服务费不再作调整。如遇增加服务内容、每年平均每天客饭就餐人次多于或少于核定人数的20%时,双方可以提出增加或减少当年度的服务费用,经双方确认后,由区财政部门同意,另外签订增加或核减当年度服务费用的补充协议。 2、合同期内,为减少人员的流动性,确保服务质量,建议响应方根据上海地区实际情况制定合理的员工月平均收入。 五、其他要求: 1、采购方通过引进投标方以建立一个双方满意且达到服务行为规范化、伙食结构营养化、质量规范标准化、卫生安全制度化的新型食堂。 2、社会化餐饮单位必须按采购方要求进行服务,如有违反,采购方有权取消其服务资格,并给予经济处罚或诉诸法律。 3、由响应方统一管理、社会化餐饮单位用工,人员工资待遇由投标方支付。合同期内,每年都将接受采购方综合考核,如遇服务满意率达不到85分以上的,采购方有权取消服务资格,并给予经济处罚或诉诸法律责任。 4、服务费用按季支付。采购方在对上一季度考核合格后,支付服务管理费。 5、采购方必须按照采购方要求,保证合同期间岗位人数的满员。 6、响应方每月向采购方提交食堂服务人员的考勤情况表(以双方确定的工作岗位排班表为基础进行考勤),由采购方进行审核,如缺勤每月累计达到十五天以上的,采购方将按中标书及合同相应的条款中的计算口径,在每季度付款时扣除超过十五天以外的相应的费用(包括人员工资、缴金及其它费用)。安排员工休年假,不列入上述的缺勤考核,但事先应报采购方备案。 7、项目负责人对生产过程的支持性保证也要承担监管责任,发现问题及时与采购方单位联系,对食堂设备保养、环境保洁、管线安全、文明供餐用餐都负起监管责任。包括设备异常、瓷砖剥落、墙壁有裂缝,下水道堵塞、灭蟑螂,灭蚁灭蝇灭鼠等都应及时发现,通知并督促采购方管理部门或维保单位及时予以处理,作好记录。如果上述问题影响到食堂正常运行,应作为重大事项报告采购方。 8、响应方一旦中标,不得以不了解或不完全了解采购方的需求而提出额外费用,对此采购方一律不予考虑。(特别说明:响应人在响应报价时,需充分考虑到国家调整职工最低工资保障线的情况以及物价上涨等因素)。 9、本项目包括所有服装、装备、低易耗品等由响应方自行提供,响应方应详列服装、装备、低易耗品清单。 | * | 2023年07月 |
(略) 杨浦区人民政府定海路街道办事处
2023年06月14日