优质项目推介|绿色食品产业——“软黄金”林蛙系列产品加工项目

　　一、项目背景

　　抚松境内森林覆盖率达87%，多山和丘陵，林蛙资源异常丰富，有422条沟壑，其中适宜林蛙生产的有222条，目前已实现封沟养蛙133条，发展林蛙养殖及加工业具有得天独厚的资源优势。为了有效利用这一资源优势，鼓励长白山 (略) 农户快速发展长白山林蛙养殖，适应现代人们不断增长的对野生绿色食品的需求，现以抚松县松江河镇为中心，建设长白山林蛙加工基地，在抚松县各乡镇建设林蛙养殖基地，整合长 (略) 野生及人工养殖林蛙资源，建设该项目。

　　二、市场分析

　　中国林蛙在世界上唯我国仅有，主要生活在原始森林里，70年代以来，由于掠夺性的捕捉和生态环境的破坏，已濒临灭绝。为保护和增殖面临灭绝的中国林蛙，进行科学的养殖，势在必行。林蛙及其制成品一直畅销国内外，不仅价格昂贵，而 (略) 场上享有盛名。 (略) 场价格每公斤可达到#美元， (略) 场价格每公斤也在人民币6000-8000元左右（北京同仁堂哈士蟆冲剂每千克#元左右，还不是100﹪的含量），且有上升趋势。随着人们对其价值的不断了解、认识和深入研究，其越来越受到人们的重视，林蛙油日趋供不应求“属于不能满足需要的品种”（见《中国常用中药材》第1018页；中药大辞典、中国药典、中药志、本草等均有记载）。

　　林蛙系食补、药用、美容三位一体，特别是它的药用价值，它富含18种氨基酸、13种微量元素、9种维生素、睾酮、雌醇、雌酮等4种激素和多种复合多肽等活性因子，具有滋阴补肾、延缓衰老、激活人体免疫细胞的功能，实为一种稀缺性药用资源，是中老年群体的理想产品。鲜活林蛙是美味付佳肴的原料， (略) 场从未有货， (略) 场真空，未来几年 (略) 场饱和。林蛙及其制成品一直畅销国内外，价格昂贵。 (略) 场每公斤林蛙油价格达1500美元， (略) 场今年起每公斤价格也涨到#元人民币以上，且有继续走高趋势。随着人们对其价值认识的不断深入和人民生活水平的日益提高，人们对自身保健需求的强烈需求，林蛙油及其加工产品越来越受到人们的重视，产品日趋供不应求。该项目产品出口创汇是国家政策鼓励的，内销符合发 (略) 场，丰富人民生活和治病健身的稀缺项目，如中国药典所述"属不能满足需求"的产品（详见《中国常用中药材》第1018页）。

　　三、产品介绍

　　中国林蛙（俗称哈士蟆），自明代始，即为供品；被立为新“三宝”（哈士蟆、红景天、不老草）、“四大山珍”（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）和宫廷食谱中的“八珍”（参、翅、骨、肚、窝、掌、蟆、筋）之誉。是集药用、食补、美容于一体的珍稀两栖类动物，享誉国内外。

　　中国林蛙全身是宝， (略) 场上享有盛誉，特别是东南亚，长期供不应求， (略) 场几乎是真空。它的经济价值是东北红参的13倍；人体必需氨基酸含量是生长30年野山参的3倍，10年野山参的8倍。从雌性林蛙体内提取的林蛙油又称蛤士蟆油、田鸡油，是一种久负盛名的滋补中药。林蛙油中含：蛋白质56.3％，脂肪3.5％，矿物质元素4.7％，无氮有机物27.5％，人体必需18种氨基酸和多种微量元素，还有睾酮、雌二醇、雌酮、孕酮、游离雌三醇和促进人体增高的#状腺素等动物激素。林蛙油中所含可溶性蛋白质人体必需氨基酸种类齐全，数量充足，相互间比例适当。可被直接吸收补充体内蛋白质，不但能维持成人健康也能促进儿童生长发育。林蛙油含有谷氨酸、天门冬氨酸能够增强脑细胞和消除疲劳的作用，是非常有效的滋补强壮剂。对男女老幼诸虚百损均有滋补强壮作用。林蛙油中还含有４种蛋白质多肽和免疫球蛋白可杀灭细菌、微生物，增强人体免疫功能。据《中药志》《饮片新参》《药典》等记载，田鸡油能治疗精亏劳损、神经衰弱、心悸失眠、流汗不止、肺虚胲嗽、产后无乳、脾胃虚弱及一切消耗性疾病。对慢性肺病肝病患者恢复健康有明显作用。将蛙油泡发后，加银饵、冰糖煮食，可强身益精、润肺补肾、抗衰美容、滋补强壮、之效还有助于预防和治疗多种疾病。经常食用，能改善内分泌、润肺补肾、调节病后体虚、增强新陈代谢和降血压、血脂、血糖以及抗肿瘤、抗衰老的功效。被医学界誉为“绿色保健软黄金”。

　　随着人们保护生态意识的提高,专家、学者对长白山生态资源科学研究逐渐深入,吉林长白山中国林蛙的资源状况,及其具有的重要生态和经济价值引起了政府有关部门的高度重视,因此及时采取了科学的保护措施,并开始有计划地对其进行研究、开发和利用。

　　四、产品方案

　　1、中国林蛙骨钙片

　　林蛙骨高钙片含有大量易于人体吸收的营养成分。其最大限度地利用了林蛙资源，并将蛙骨内丰富的钙、蛋白等营养成分转换成易被人体吸收状态，达到充分利用的目的，本工艺流程简单，易于操作，可进行推广。经本工艺生产的蛙骨高钙片，由于蛙骨内的钙，经高温、酶解后仍以钙的形态存在，可促进人体肌肉及骨骼生长。对于治疗骨质疏松，肌肉萎缩有良好效果，另外也可以促进运动后体能恢复，老年、青少年都适用。

　　2、中国林蛙皮口服液

　　林蛙皮中胶原蛋白含量可达48％，多肽类含量可达10％以上。胶原蛋白可有效补充人体衰老肌肤中缺少的胶原蛋白，提高皮肤弹性，从而减少皱纹生成。

　　林蛙皮中透明质酸HA可表现出与谷脱甘肽等非酶自由基清除剂相同的作用，因此，其具有理想的细胞保护作用，可延缓由于自由基侵而出现的皮肤衰老和色素沉着的出现，并可以改善皮肤新陈代谢，加快皮肤中黑色素分解，从而起到祛斑的功效。

　　目前，还没有任何利用林蛙皮制作口服液的技术。林蛙皮口服液涉及一种新型的抗皱、祛斑和保湿的口服液，具体涉及一种可抗皱、祛斑及保湿皮肤的林蛙美容养颜口服液。利用生物提取技术从林蛙皮中提取出这些物质，并采用独特的工艺，制成一种具有抗皱、祛斑和保湿功效的林蛙养颜美容口服液。利用本工艺制备出的产品具有祛斑、抑制黑色素产生、防止紫外先侵扰的功效，从而更有效的平衡油脂分泌；补充肌肤所需水分；防止皮肤缺水或老化及各种皮肤感染；改善血液循环，促进新陈代谢，帮助皮肤制造骨胶原，使皮肤充满弹性、柔软。

　　3、中国林蛙口嚼片

　　林蛙口嚼片完好的保存了林蛙粉、DHA粉中的有效成分，可以促进人体的新陈代谢，具有促进消化、防治疾病、增加免疫力、抗衰老等保健功效。产品便于携带，食用方便，适合各个人群。

　　4、中国林蛙酒

　　林蛙酒利用蛙干粉末作为营养成分提取原料，充分利用了林蛙的营养成分，从而提高了林蛙的利用率；林蛙体内的蛋白 (略) 理后，分解成低分子肽和多肽，小分子肽比蛋白质更容易被人体快速和多途径吸收，提高了蛋白质的利用率，保持和改进了林蛙营养价值和营养结构；蛋白质被分解成低分子肽和多肽或氨基酸，改善了其溶解性，使得更多的高价值营养物质溶于酒中。

　　该酒具有舒筋活血、补肾培元、养阴滋肺、强身健体、提高肌体免疫力的功效，对软化血管、增强血管弹性、防止血小板形成，对血栓和心脑血管疾病都有较好的预防作用。适用于成年男女人群。本发明制备工艺合理，适用于产业化生产。

　　五、生产工艺：

　　林蛙油系指除去内脏的林蛙干燥输卵管。最好采用鲜蛙剥油法，即将雌蛙烫死后，剖腹取油，干燥后备用。或将林蛙整体晾干后，再根据需要随时取油。把捉来的雌林蛙放入面盆管容器中，加入60--70℃热水将蛙烫死后捞出，用细铁丝或细线绳把蛙从两眼穿过，挂在通 (略) 晾干。取油时，把晾干的林蛙先放入60 ℃左右的热水中浸泡5分钟，捞出置于麻袋中，或垫有棉布的筐内，盖严，保持潮湿，闷润过夜，即可摘油。摘油时，使蛙的腹部朝上，右手拇指在上，食指在下，捏住大腿基部，从小腹向腹面挤压，将腹部撕开，腹腔露出，摘取白色或淡黄色的输卵管团，挑去黑色蛙卵，放阴 (略) 干燥，干透后即可包装。取油后的林蛙，进行肢解，分类提出皮、骨、肉。林蛙油加工制成林蛙油胶囊。林蛙皮浸泡提取制成林蛙皮口服液；林蛙肉、林蛙皮可烘干研粉制成林蛙口嚼片，还可以浸泡提取制成林蛙酒；林蛙骨可粉碎加工制成林蛙骨钙片。

　　工艺流程：

　　林蛙→清洗→取油→肢解→油、皮、骨、肉

　　油→晾干→加工→包装→胶囊

　　皮→浸泡→提取→口服液→灌装

　　皮、肉→焙干→研粉→加工→压片→口嚼片

　　骨→烘干→粉碎→加工→压片→骨钙片

　　皮、肉、骨→浸泡→发酵→提取→调制→酒→灌装

　　六、投资规模

　　该项目总投资#元。

　　七、规划内容

　　（1）加工基地建于抚松县泉阳镇，占地2公顷，建筑面积#万平方米。建设长白山中国林蛙系列产品加工厂、林蛙收储中心、办公楼及研发中心。主要 (略) 理车间、速冻车间、提取车间、干混车间、包装车间、冷库及其它配套设施。

　　（2）在松江河、露水河、北岗、漫江等乡镇建设林蛙养殖及繁育基地。分别占地面积8000平方米，建设面积6000平方米。总占地面积#平方米，建设面积#平方米。

　　（3）扶持发展林蛙养殖合作农户100—200户。

　　八、经济效益分析

　　本项目年销售收入为#元，成本费用#元，税金#元，净利润#元，投资回收期4年，投资利润率25.5%。本项目应用先进可行的实用技术，实行科学管理，标准化生产，产业化经营，可获得稳定而可观的经济回报。