中国邮政集团有限公司淮安市分公司本部处理中心及各县区分公司食堂餐饮服务外包采购项目标包3、4、7、8第二次变更公告

项目编码：ZWKHA*

(略) (略) 本部处 (略) 食堂餐饮服务外包采购项目（标包8）

单一来源采购文件

采 购 人： (略) (略)

采购代理机构： (略) (略)

2024 年 04 月 16 日

目 录

第一章 邀请函

第二章 供应商须知

供应商须知前附表

第三章 评审

★第四章 商务规范书【即采购合同】

第五章 技术标准与要求【即技术规范书】

★第六章 应答文件格式

1. 应答文件封面

2. 评审索引表

3. 应答函

4. 报价一览表..........................................................17

5. 法定代表人身份证明

6. 法定代表人授权委托书

7. 资格审查资料

8. 合同条款偏离表

9. 技术规格偏离表

10. 供应商认为所需提供的其他内容

第一章 邀请函

致 江苏精英 (略) ：

本项目为 (略) (略) 本部处 (略) 食堂餐饮服务外包采购项目（标包8），项目编号： ZWKHA*,采购人为 (略) (略) ，代理机构为 (略) (略) 。资金已落实。项目已具备采购条件， (略) 参加本项目的单一来源采购谈判。

1. 项目概况与服务内容

1.1项目概况

本次采 (略) 本部处 (略) 食堂餐饮服务外包，根据区域不同设置1个标包：

(略) 食堂，服 (略) 食堂提供餐饮服务，每日提供（法定节假日除外）午餐服务，用餐人数约45人；

1.2服务内容

预算总金额：15.*元人民币（含税）；

服务地点：由招标人指定

服务期：\

1.3本项目划分1个标包，具体标包划分如下：

标包8： (略) 食堂，预算金额15.*元（含税），服务期限为2024年6月1日至2026年5月31日；

本项目允许投标人同时中标的最多标包数为 2 个（标包顺序）

1.4本项目各标包按照含税日费用设置最高限价，投标人含税日费用报价高于含税日费用最高限价的，其投标将被否决。

具体限价表如下:

标包8： (略) 食堂

2. 供应商资格要求

2.1供应商须遵守《中华人民共和国招标投标法》及其它相关的国家法律、行政法规的规定，具有良好的信誉和诚实的商业道德。提供法人或其他组织的营业执照等证明文件，复印件加盖公章；

2.2供应商须能够自行开具增值税发票（提供相关证明及加盖单位公章的承诺书）；

2.3供应商须具备为本项目提供服务的能力，能够满足本次项目招标文件中提出的相关重要技术要求和服务标准（提供加盖单位公章的承诺书）；

2.4供应商参加采购活动近三年内（成立时间不足三年的、自成立时间起）无重大事故、在经营活动中无重大违法、违规记录，查询地址：国家企业信用信息公示系统http://**（提供承诺书，采购人将进行核实，以采购人在国家企业信用信息公示系统核实信息为准）；

2.5供应商在 (略) 站未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、企业经营异常名录失信行为记录名单，查询地址：http://**（提供承诺书，采购人将进行核实，以采购人在 (略) 站核实信息为准）；

2.6供应商单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同投标人，不得参加同一分包或者未划分分包的同一项目采购活动（提供加盖单位公章的承诺书）；

2.7与邮政无投资关系且存在以下情况的，不得参加采购活动：邮政领导人员及其亲属和其他特定关系人、邮政员工持股（ (略) ），以个人身份（组织委派的除外）担任法人、董事长、总经理、监事的企业，以及邮政所属工会或员工集体出资成立的企业（提供加盖单位公章的承诺书）；

2.8本项目不接受被 (略) 或 (略) (略) 列入黑名单且在限制范围内的投标人参加（提供加盖单位公章的承诺书）；

2.9供应商自2021年3月1日以来具有为单位或团体提供餐饮服务成功案例(提供合同复印件并加盖公章)；

2.10本项目不接受联合体投标，且不得分包、转包（提供加盖单位公章的承诺书）；

3. 资格审查方法

本项目将进行资格后审，资格审查标准和内容见单一来源采购文件第三章“评审办法”，凡未通过资格后审的供应商，其应答文件将被否决

4.单一来源采购文件的递交

（1） (略) 、递交时间、签到。电子版与纸质版应答文件递交的截止时间均为：2024年04月23日上午09:30（北京时间），供应商应在截止时间前通过“中国邮 (略) ”（网址：http://**）递交加密的电子版应答文件，并在2024年04月23日上午09:00-09:30（北京时间）现场完成纸质版应答文件和电子版应答文件“签到”流程。

（2）纸质版应答文件递交及电子版应答文件解密地点： (略) (略) 130号邮政大厦七楼708会议室。供应商须派代表当面递交纸质版应答文件，并且备好制作电子版应答文件的电脑， (略) 络畅通、运行环境良好、介质完好等，不影响开标后现场解密电子版应答文件。逾期递交的纸质版应答文件以及不符合规定的纸质版和电子版应答文件将被拒绝。

（3）加密、解密。供应商须在开标前对“中国邮 (略) ”（网址：http://**）递交的电子版应答文件进行加密。 (略) 下载《中国邮政投标管家》工具结合CA证书，进行电子版应答文件的编制，并在开标前 (略) 。开标时，使用CA证书进行电子版应答文件解密。

（4）电子版应答文件与纸质版应答文件内容须相同。当电子版应答文件与纸质版应答文件内容不同时，以纸质版应答文件为准。应答文件中要求的盖章、签字，在制作电子版应答文件时可以是有效的电子签章（包括公章的电子签章及人名的电子签章），也可以是加盖公章、签字的纸质版扫描件。（电子签章后，文档不应再修改，否则签章无效；如需修改，请修改后重新签章）。

（5）电子应答文件递交及解密异常时的处理方式。当电子应答文件上传异常时，供应商须在递交应答文件截止时间后的【30分钟内】将操作失败的系统桌面的全幅截图提交采购代理机构，该供应商的应答文件以纸质应答文件为准，如也无纸质版应答文件的供应商将被否决。如电子应答文件上传成功但解密异常，或解密截止时间之后仍未按规定完成解密的，以递交的纸质版应答文件开标，如也无纸质版应答文件的供应商将被否决。

（6）递交投标（应答）文件的设备需为供应商自主可控的电脑终端设备，不得与其他潜在供应商使用同一台电脑递交投标（应答）文件。如开标/评审后发现不同投标（应答）人上传投标（应答） (略) 卡信息/MAC地址、CPU信息/CPUID信息同时完全一致的，对本项目该投标（应答）人投标（应答）的标包/标段予以否决。

5.开标

5.1开标形式：本项目采用在“中国邮 (略) ”（网址：http://**）线上解密开标。

5.2开标时间：2024年04月23日上午09:30（北京时间）。供应商需在开标时间后尽快完成线上应答文件的解密，并自行查看开标结果。解密截止时间之后仍未按规定完成解密的，以递交的纸质版应答文件开标，如也无纸质版应答文件的供应商将被否决。供应商须自行 (略) 网络及运行环境不畅、介质损坏等因素造成的风险。

5.3开标地点： (略) (略) 130号邮政大厦七楼708会议室

5.4出现以下情形时，招标人/招标代理机构不予接收应答文件：

（1）逾期送达或者未送达指定地点的；

（2）未按照招标文件要求密封的；

（3）未按照本公告要求获得本项目招标文件的。

6.发布公告的媒介

本邀请公示仅在中国邮 (略) （http://**）上发布，其他媒介转载无效。

7.联系方式（项目答疑联系人）

采 购 人： (略) (略)

地 址： (略) (略) 130号

联 系 人：张西安

电 话：0517-*

采购代理机构： (略) (略)

地 址： (略) 建邺区奥体大街68号4B座10楼

联 系 人：朱柯宇、谷宏宇、秦凡

电 话：*

电子邮件：zhukeyu.*@*hinaccs.cn

2024 年 04 月 16 日

第二章 供应商须知

第三章 评审办法

1. 供应商有以下情形之一的，谈判小组应当否决其应答：

（1）不按照谈判小组要求澄清、说明或者补正的；

（2）应答文件未经供应商盖章和单位负责人签字；

（3）允许联合体应答的，应答联合体没有递交共同应答协议；

（4）应答报价低于成本或者高于单一来源采购文件设定的最高限价；

（5）应答文件没有对单一来源采购文件的实质性要求和条件做出应答；

（6）供应商有弄虚作假、行贿等违法行为；

（7）供应商以他人名义应答；

（8）没有按照单一来源采购文件要求提供应答担保或者所提供的应答担保有瑕疵；

（9）应答文件载明的采购项目完成期限超过单一来源采购文件规定的期限；

（10）明显不符合技术规格、技术标准的要求；

（11）应答文件载明的不符合单一来源采购文件的要求；

（12）应答文件附有采购人不能接受的条件；

（13）不符合单一来源采购文件中规定的其他实质性要求。

3. 在掌握了供应商应答文件的基本情况后，谈判小组将与供应商进行谈判。

4. 谈判小组首先会对供应商的应答文件是否与单一来源采购文件存在偏离进行资格项审查，并要求供应商就应答文件中含糊不清、错漏的地方进行澄清，并提出问题，供应商现场给予解答。应答报价有算术错误的，谈判小组按照以下原则对应答报价进行修正，修正的价格经供应商书面确认后具有约束力。供应商不接受修正价格的，谈判小组应当否决其应答。

（1）应答文件中的大写金额与小写金额不一致的，以大写金额为准；

（2）总价金额与根据单价计算出的结果不一致的，以单价金额为准修正总价，但单价金额小数点有明显错误的除外。

5. 本谈判可进行多轮报价，供应商次轮报价及最终报价均不得高于首轮、上一轮报价，否则作无效标处理。为保证供应商的合法权利，整个谈判过程都将秉承公平、公正的原则。

6. 谈判小组将依据供应商最终提交的确认件进行认真审查，如满足单一来源采购文件的要求、价格合理，则推荐其为成交供应商。否则，重新组织采购或终止采购。

★第四章 商务规范书【即采购合同】

(略) ***分公司

***食堂餐饮管理服务外包项目

合 同 模板

*方：

地址： 邮政编码：

电话： 传真:

*方：

地址： 邮政编码：

电话： 传真：

*方：

*方：

根据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国邮政法》以及有关规定，双方按照平等互利、诚实守信的原则，自愿订立本合同，以共同遵守。

一、服务时间

自 年 月 日起至 年 月 日止。

二、服务内容

1.*方按本合同要求为*方提供***食堂餐饮管理服务。

三、服务费用

*方应为本项目配置厨师 名，服务员 名，面点师 名，项目经理 名。

本合同服务期内费用为 元/天（含税）。

除提供正常餐饮服务费用外，如为采购人提供桌餐、面点及卤菜预约定制等服务，费用另行结算，具体标准如下：

四、服务费支付方式

1.双方约定服务费用按月结算，*方须向*方出具上月食堂服务费增值税普通发票，*方收到发票后20个工作日内向*方支付上月服务费用 元（大写：*****）。如*方因未履行合同规定而产生的违约金，在次月支付服务费时予以扣减相应违约金。

2.食堂工作人员因*方要求加班而产生的加班费，*方据实支付。

3.*方提供的银行账户名必须与公章一致并提供正式发票。具体如下:

开户名：

开户行：

帐 号：

五、日常服务

1.*方为*方提供工作日（双休日、法定节假日除外）早餐、午餐两餐服务，早餐用餐人数约**人，午餐用餐人数约**人。其他用餐预约制，由此产生的加班费由*方支付。

2.*方提供的早餐服务时间为7：30-8：30；午餐服务时间为11：30-12：30（双休日、法定节假日除外）。其他用餐需提前预约，由此产生的加班费由*方支付。如遇特殊需要的临时性供餐或改变供餐方式，*方须提前通知，*方应积极配合，由此产生的相关费用由*方支付。

六、*方的权利及义务

1.*方有权监督*方依法经营、安全生产、履行合同，并做好协调工作。

2.*方有权对*方的加工生产、餐饮质量、服务标准及卫生状况进行监督，并要求*方进行整改。

3.*方提供食堂用房、灶具、空调、餐桌椅、消防等设施、设备，食堂标识标牌及职工用餐餐具。

4.*方提供餐饮制作所需的食材及油、盐、酱、醋等配料。

5.*方提供一次性餐盒等低值易耗品。

6.*方提供水、电、气（ (略) 食堂燃气由*方提供）。

7.*方承担厨房各项设施设备和用品的维修、维护和保养费用。

8.*方承担厨房油烟机、油烟罩清洗等费用（三个月一次）。

9.*方提供员工餐卡系统。

10.*方协助*方办理食堂证照审验工作。

11.*方协助*方维持员工食堂的治安秩序，并加强对用餐人员的教育、自觉维护公共卫生和公共秩序、遵守员工食堂的各项管理规定。

12.*方有权随时抽查当餐菜肴的质量，当发现*方员工反映意见较大，质量、价格确实存在不符合合同要求时，有权要求*方限期整改；*方接到*方书面整改通知之日起一周内未解决问题的，视为*方违约，*方须向*方支付违约金人民币*仟元。

13.*方有权对*方服务人员的服务质量进行各种监督和管理，如：卫生、安全、治安、综合治理、监督等，如*方达不到*方要求的标准，*方有权追究*方的经济赔偿责任和法律责任。

14.*方有权对*方服务人员的品质、身体健康状况、专业业务水平、综合素质等进行审核，如不符合*方要求的，*方有权要求*方在*方要求的时间内重新提供符合要求的服务人员。

15、除因不可抗力原因外，因*方原因造成误餐、停餐的，第一次扣除服务费5000元，第二次扣除服务费*元，合同期内发生两次及以上的，*方有权解除合同，*方承担违约责任。

16、在*方按规定履约的情况下，*方按照合同约定付款。

17、在本合同期限内，*方服务人员的安全事故、工伤和其他福利待遇等由*方全权负责，*方不承担任何责任，如*方因此承担责任的，则有权向*方追偿。

18、如*方因人员或经费调整等原因，*方有权增减服务人员和相应的服务费用。

七、*方的权利和义务

1、*方必须向*方提供与服务人员签订的劳动合同和服务人员的体检证明、技师证书、本人身份证复印件等证书资料，由*方留存。劳动合同中应明确聘请服务人员的时间（合同时间不得低于本合同期限）和工资福利待遇，否则，*方有权拒绝使用此服务人员、拒付合同约定的服务费用。

2.*方必须在*方规定的用餐时间内提供膳食，因未按时开餐（发生不可抗力因素除外）而影响*方正常工作，*方有权要求*方向*方支付的违约金。

3.*方按照*方要求的人数（早餐用餐人数约**人，午餐用餐人数约**人）进行备餐，不得浪费。

4.*方因生产和服务需要而产生的能源费用、餐厅运行费用等费用由*方负责。

5.*方在委托管理服务期内所有安全生产问题均由*方负责，*方服务人员的安全和一切费用均由*方负责，与*方无关。

6.*方负责*方***食堂的日常经营和管理，包括人事安排、提供每日餐食服务等，每日服务时间依据*方要求制定。

7.*方须制定严格的管理制度和规定，包括人事、岗位责任、饮食、环境卫生、安全防范等制度。

8.*方必须严格遵守*方的各项管理制度，满足*方要求，文明经营，讲究个人及公共卫生，保证安全生产。

9.*方每餐制作的菜肴必须严格按照《中华人民共和国食品安全法》及相关的法律规定，并做到菜肴新鲜可口，品种不断翻新，注重营养搭配，价格合理，数量适中，质量上乘，否则由此产生的问题及后果均由*方负责。*方必须确保食堂饭菜质量，对进货质量严格验收把关，否则由*方承担违约责任并由*方对损失和后果负全责。

10.在服务期内，未经*方同意，*方不得自行处理*方的房屋和设备，不得随意改变房屋结构和损坏设备设施，否则应照价赔偿。

11.*方提供服务人员时，必须统一提供服务人员工作服装，工作服的材质和样式要适合*方食堂环境，端庄大方，同时要按季节提供，并经*方认可。

12.*方服务人员必须遵守*方规章制度，不得随意出入*方工作区域及其它禁区域。

13.*方应合理使用*方厨房现有设备及餐具，妥善保管，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则由*方照价赔偿。

14.*方应按照*方要求做好临时性供餐服务。

八、*方承诺

1.菜品数量：保证主副食品花色品种不断翻新和多样化，员工早餐不少于6个品种（包子不少于2种，馒头、花卷为必备），提供自制小菜不少于4种（自制）；中餐1周内食谱要求不重复，每天提供1种大荤、1种小荤、1种素菜、水果1种，菜汤1种；桌餐为预约服务，必须是现炒，不得使用中午剩菜加热。

2.菜品份量：大荤是以肉类或水产类原材料为主（主料比例不低于90%，辅料比例不高于10%，熟料不少于100克）；小荤是含有肉类或水产类原材料的菜品（肉或水产品原料比例不少于40%，熟料不少于100克）；素菜是不含肉类或水产类原材料的菜品（熟料不少于100克）。

3.菜品质量：保证以投标承诺的菜品质量控制指标来提供全年菜品，当日餐菜肴尽量保证现炒；饭菜现做现卖，批量制作，份数适当，保证菜品色、香、味、形和温度，隔日的剩余食品绝不二次上柜售卖。

4.提高用餐人员喜爱的菜肴品种出品率，确保用餐满意率达到85%以上，如满意率每下降1%，*方须向*方支付管理费5%作为违约金。

5.每半年进行一次不低于80%用餐人数的调查评议，当二次以上（含二次）的调查评议满意率平均低于60%时，*方有权解除本合同；每年进行不低于2次的面对面员工代表座谈会，对员工反响较多的问题须当周整改。

6.*方委派的食堂人员在餐饮管理期间不得随意更换，确需更换的须提前30日通知*方并征得*方同意。

九、双方违约责任

1.在本合同服务期限内，*方须努力改善伙食质量状况，对员工反映意见较大的菜肴问题，*方要求*方限期整改，一周内未解决问题的，扣除服务费1000元/次，经过三次以上书面要求整改仍不符合*方要求时，*方有权随时终止本合同，*方同意且无任何异议。

2.本合同服务期限内，*方如欲提前终止合同的，必须提前一个月向*方书面提出，并经*方同意。*方未经*方同意的，*方须赔偿擅自解约对*方造成的损失。

3.因*方违约且给*方造成损失的，应支付*方合同总价款5%的违约金，如违约金不足以弥补损失的还应赔偿*方损失。

4.*方、*方无正当理由，不得提前终止协议，任何一方提前终止协议需赔偿另一方人民币*万元。

5.经营管理过程中如发生人员食物中毒，由*方承担全部经济责任和法律责任，每发生一次，*方有权扣除*方当月总价的10%，*方视情节严重，有权解除合同。

6.*方需按时与*方结清费用，逾期支付的，每天按逾期未付总额的1%支付滞纳金（特殊情况除外）

7.供应商应在接到中标通知书之日起10日内缴纳履约保证金 元，合同期满，无其他问题，履约保证金一次性无息退还。

十、违约解决途径

1.经双方当事人协商一致，合同内容可以变更，并签订变更合同。

2.**双方解除本合同时，必须依照法律法规、本合同约定进行。

3.服务期内，*方监督*方运作，*方如不按本合同规定事项办理的，不符合合同约定的，*方有权终止本合同。

4.如双方在履约过程中发生纠纷，双方协商解决，协商不成的，向*方所 (略) 起诉解决。

十一、增加条款

在协议（或合同）履行过程中，卖方（或*方）不得签订虚假合同（包括但不限于补充协议和订单）、虚开发票或其他财务凭证、协助虚列成本费用套取资金、进行商业贿赂或类似违法违规不当行为。一经发现此类行为，买方(或*方）有权：（1）解除部分或全部协议（包括协议项下订单），并要求卖方（或*方）赔偿全部损失；（2）将卖方（或*方）纳入买方（或*方）供应商“黑名单”统一管理，视其不当行为对邮政企业权益的损害程度，对卖方（或*方）实施全面业务禁入措施，在一定年限内或者永久不得参与买方（或*方）及其各级机构的招投标等经济业务往来。

十二、其他

1.*方拥有食堂内*方购买的设施设备的所有权，并确保设备在发生故障时及时维修。*方负责操作间、面点间及后堂所有设施设备的管理与维护。

2.合同终止后，*方必须保证所有设施设备的完好（自然损耗的除外）。

3.经营场所、灶具、桌椅等由*方提供使用，但*方须负责维护保养。

4.*方提供给*方的厨房设备、用品用具及其他设备设施须列明清单，经双方清点后经双方签名盖章后各持一份。本合同终止或解除时，*方必须按照清单内容归还*方。*方归还*方物件时，必须保持物件完整和清洁卫生，如有损坏和遗失（正常使用耗损除外）， (略) 场价格或同等价格的实物进行赔偿。

5.*方不履行合同约定而造成的违约金，*方有权从未支付的款项中扣除。

6.*方如有节假日要求*方提供食堂服务需求的，*方根据*方需求为*方提供正常保障。由*方按规定支付*方费用。

7.服务期结束后，*方应将*方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还*方，配合*方完成清算工作。

8.本合同的附件以及本项目采购文件、响应文件及承诺书为本合同的有效组成部分。

9.本合同经双方法定代表人或负责人或授权代理人签字盖章后生效，一式四份，*、*双方各执两份。

附件1：服务承诺

附件2：***食堂管理检查表

附件3：承诺函

附件4：技术服务规范书

*方（盖章）： *方（盖章）：

负责人或授权代理人： 法定代表人或授权代理人：

签订时间： 签订时间：
附件1：服务承诺

一、食品质量目标及种类要求

1、食品烧（炒）熟烧（炒）透，熟制后食品完整不碎及不松散。

2、热菜供餐时保持温热。

3、热菜食品表面无风干及水浸现象。

4、素食食品即时烹炒并控制过多汤汁和水分。

5、菜品数量：保证主副食品花色品种不断翻新和多样化，员工早餐不少于6个品种（包子不少于2种，馒头、花卷为必备），提供自制小菜不少于4种（自制）；中餐1周内食谱要求不重复，每天提供1种大荤、1种小荤、1种素菜、水果1种，菜汤1种；桌餐为预约服务，必须是现炒，不得使用中午剩菜加热。

6、菜品份量：大荤是以肉类或水产类原材料为主（主料比例不低于90%，辅料比例不高于10%，熟料不少于100克）；小荤是含有肉类或水产类原材料的菜品（肉或水产品原料比例不少于40%，熟料不少于100克）；素菜是不含肉类或水产类原材料的菜品（熟料不少于100克）。

7、菜品质量：饭菜现做现卖，批量制作，份数适当，保证菜品色、香、味、形和温度，隔日的剩余食品绝不二次上柜售卖。

二、安全卫生管理

*方对食堂卫生、防食物中毒以及厨房消防安全等工作负有直接的组织和管理义务。

1、*方必须自行做好安全、防火和食品卫生等工作；划分消防责任区、指定消防责任人，负责食堂经营范围内的防火安全，负责培训员工熟练掌握消防设施、器材的使用方法，如发生火灾、食物中毒等事故，造成的一切损失均由*方自行承担。

2、严格执行《食品卫生法》，所有员工都要经过卫生防疫部门的体检、办理健康证才能上岗。

3、配合*方进行食材验收，规范食品及原料管理制度，所有原料供应必须“三证”齐全（卫生许可证、食品检验合格证、产地来源证）。

4、经营管理过程中如发生人员食物中毒，由*方承担全部经济责任和法律责任，*方视情节严重，有权解除合同。

5、负责落实食堂经营范围内的卫生工作（烟道、下水道、隔油池、虫害等），产生的相关费用按合同支付，建立和健全一整套生产管理、卫生管理和安全管理制度；制定防断餐应急预案，建立加工制作人员与售卖人员的信息沟通渠道；制定突发卫生公共卫生安全、食品安全事件、停电、停水、停气等情况应急预案，并定期演练。

6、*方必须接受*方的监督与管理，积极配合开展工作，自觉接受对食材管理、生产流程、卫生消毒、供应价格、服务规范等方面的全方位监控。

7、开餐前，餐厅地面、桌椅卫生达标。用餐后，及时清理桌面、地面卫生，用清洁剂搞好现场卫生，确保每餐的卫生整洁。

8、严格控制餐厨废弃物的流向，做好分类处理和回收利用工作。

9、食堂内部必须保持墙面、地面、灶具整洁卫生，做到每餐后一小掃，每天一清洗，每周一大扫，经常灭鼠、灭蝇、灭蚊。

10、食堂人员一律穿整洁工作服、工作鞋，個人卫生做到不留指*、不戴首饰、不留长发和胡子，出售熟食时必须戴口罩和一次手套。

11、食品加工用具使用过后及時清洗、归位。

12、冰箱定期清洗、消毒，除异味。

13、工作区域以常通风，除异味，保证食堂空气清新。

三、食堂工作人员管理

1、食堂人员定期体检，持健康证上岗。

2、人员工作服须统一服装，并具备良好的個人卫生均得分达到85分（含85分）以上，可全额支付食堂管理服务费，如得分在85分以下，每低1分扣除食堂管理服务费中管理费的1%。连续3个月低于80分的，该季度食堂管理服务费中管理费支付50%，连续3个月低于70分的，该季度食堂管理服务费中管理费全额扣减。合同期内*方将对*方服务标准进行考核。