食堂清真餐饮服务采购

1项目名称：大厂金隅现 (略) 食堂清真餐饮服务招标项目

2项目概况：大厂金隅现 (略) 食堂位于大厂回族自治县夏垫 (略) 269号金隅现代工业园内。食堂建筑面积 6292.59m2，地上三层。一层为操作区，二层为就餐区，三层为自助餐区和包间。食堂餐饮服务实行委托经营模式，食堂餐饮收支自负盈亏，现需要对食堂餐饮服务进行公开招标。

本次是清真餐采购， (略) 投标只能投标一次采购（汉民餐或清真餐，二选一投标）。清真餐，所使用区域为一层清真操作区、二层清真售卖区、二层清真就餐区；清真餐使用区域产生的日常能源费（水、电、燃气）由中标公司自行承担；公共区域产 (略) 每个月固定缴纳100元，需一次性缴齐全年，共计1200元；委托经营费预缴*元，期满一年后，按照整体销售额的1%进行核算，多退少补。中标人需向招标人一次性支付委托经营履约保证金*元整，委托经营期满，未发生违约情况及食品卫生和安全事故，招标人向中标人全额返还保证金。

大厂金隅现 (略) 园区内现有企业八家，在职员工1200余人，近期统计每天就餐人数400余人次，食堂2023年度整体（汉民餐和清真餐共计）费用参考数据为：流水收入金额约*元。【注：以上数据为2023年参考数据，具体年度费用应以实际发生为准】

3招标范围：本项目招标范围包括：

（1）提供经营期间每日三餐（早餐、午餐、晚餐）的餐饮服务，满足园区人员用餐需求。招标人提供厨房、餐厅、灶具、厨具等服务设备设施及维护保养。严格按照《食品安全国家标椎管理方法》、《食品安全标准》等有关要求进行管理，食品卫生安全由中标单位负全责

（2）各投标人需负责经营期间食品卫生、环境卫生及安全管理，负责餐厅操作间和售饭区的卫生保洁，并负责厨余垃圾的处理，餐具、厨具、无责设备的使用管理。标准符合金隅集团对现场管理及规范的要求。

（3）各投标人需负 (略) 和外单位人员来园区招待用餐以及园区会务接待工作餐的要求，同时需满足入园企业送餐要求。

4服务地点：大厂回族自治县夏垫 (略) 269号金隅现代工业园内

5服务期限：12个月，自2024年11月01日至2025年10月31日，具体服务起止日期随合同签订时间相应顺延。

6服务质量标准：符合现行国家、属地或行业有关规定、标准、规范的要求。同时严格按照《食品安全国家标椎管理方法》、《食品安全标准》等有关要求进行管理。投标人需要有经营清真餐厅的相关资质，满足属地民族宗教局的相关要求。

7费用及要求：

（1）中标人预进行餐饮价格调整时，必须征得招标人同意方能实施。

（2）每年招标人收取中标人食堂委托经营费*元整，由中标人在合同签订后一个月内缴纳。

（3）涉及安全、环保和设备产权等非食品卫生事项，如：烟道清洗、厨房设备维修、蚊蝇消杀、隔油池清掏等费用均由招标人负责。

（4）食堂操作间设备维修由招标人负责。低值易耗品（餐具、厨具等）的补充由中标人负责。

（5）中标人需向招标人一次性支付委托经营履约保证金*元整。委托经营期满，未发生违约情况及食品卫生和安全事故，招标人向中标人全额返还保证金；经营期间出现食品卫生、安全事故和违反协议约定等情形，中标人承担一切责任和损失，同时招标人视情节严重程度扣除中标人相应保证金。日常经营按照招标人的《食堂管理办法》严格执行，如违反《食堂管理办法》第一次警告，并进行整改，第二次扣除全部押金的10%，并进行整改，第三次扣除全部押金的10%，并进行整改，以此类推。

（6）中标人负责经营期间食品卫生、环境卫生及安全管理，标准符合金隅集团现场管理及规范化要求，如未通过集团规范化验收或降级，或因食品问题，引起的民族纠纷，予以中标人经济处罚*元并限期整改。

（7）中标单位委派在园区内工作人员必须有保险，且不限于人身意外险等；中标公司必须上雇主责任险。